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如果你曾经吃过一口你做的面包,你可能会想知道面粉、盐和酵母等简单的配料是如何制作出发酵的,有时甚至是充满泡沫的面包的。知道酵母使面包面团上升是因为它是一种活的单细胞有机体,人们会有点害怕。具体地说,它是一种叫做酿酒酵母(Saccharomyces cerivisiae)的真菌,它被用来吃、喝和快乐,当暴露在烤箱的高温下时会很快死去。...