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铬是一种有光泽的银色金属矿物,大量存在于地壳中,但它也是人类饮食的重要组成部分,因为它能促进正常的糖和脂肪代谢。多年来,科学家们一直认为铬是一种称为葡萄糖耐量因子(GTF)的蛋白质复合物的一种成分,研究人员认为它与胰岛素受体结合,刺激身体细胞从血液中去除葡萄糖。与糖尿病类似,铬缺乏会导致糖耐量受损、体重减轻和周围神经病变。富含单糖和大量甜食的饮食会增加铬通过尿液排出体外,从而消耗体内的铬。所有这些...