【单不饱和脂肪食品】的知识问答

单不饱和脂肪食品

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什么是单不饱和脂肪？(monounsaturated fats?)

脂肪通常分为饱和脂肪和不饱和脂肪。二者之间的主要化学差异在于，饱和脂肪的碳原子拥有它们所能容纳的所有氢，这就是为什么它们被称为饱和脂肪；不饱和脂肪的碳原子至少有一个可以添加氢的位置。单不饱和脂肪，也称为单不饱和脂肪酸，或MUFA，在分子中至少有一个双键碳，这有更多的氢空间。...