【反式脂肪酸食品】的知识问答

反式脂肪酸食品

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什么是反式脂肪酸？(trans-fatty acids?)

反式脂肪酸是食物中四种主要脂肪之一。食物中的其他脂肪包括单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和饱和脂肪。反式脂肪酸，也称为反式脂肪酸，常见于加工食品、快餐、油炸食品和商业烘焙食品中。虽然大多数反式脂肪是通过称为部分氢化的过程产生的，但有些食品中天然含有少量反式脂肪酸，包括某些奶制品和肉类。。...