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海带是一种海藻,生长在岩石海岸线的冷水中。碘是人体所需的微量元素,在海带中含量丰富。作为褐藻的一种,海带还富含许多其他维生素和矿物质,包括磷、铁、钙、钾以及维生素A、B、C、D和E。海带和碘之间的联系可能是最丰富的饮食益处之一。碘对正常的甲状腺功能至关重要,碘缺乏可导致甲状腺肿大和发育迟缓等多种问题。。...
膳食碘对甲状腺功能很重要。长期缺碘的人,不仅甲状腺有危险,大脑发育也有危险。饮食中碘含量不足的人可能会导致智力残疾,而碘缺乏症是全世界智力残疾的主要可预防原因。许多国家要求在食品供应中补充碘,以保持人口健康。...