隔一天禁食並不像你想象的那麼好
減肥是困難的，當你似乎要花費你的餘生的每一天，戳在燕麥片和蒸花椰菜。因此，在過去的幾年裡，禁食飲食已經成為流行。你一天吃得很少，當然，但第二天你可以吃所有你想吃的玉米餅和漢堡。那麼，你不僅可以更快地減肥，而且從心理上來說，你很容易長期堅持下去。
這是很直觀的。但是今天發表在《JAMA內科學》雜誌上的一項新研究表明，對於一種稱為隔日禁食的特殊型別的禁食飲食，情況可能並非如此。研究人員隨機分配100名肥胖參與者，要麼隔天禁食，要麼進行更傳統的飲食，要麼什麼都不做。一年後，與正常減肥組相比，禁食組的人沒有減輕更多的體重，也沒有獲得更多的健康益處，而且有更多的人退出禁食組。
伊利諾伊大學香檳分校營養學教授克裡斯塔·瓦拉迪（Krista Varady）說，這並不意味著隔天禁食不起作用。這隻是意味著它不一定比正常節食有效得多。瓦拉迪領導了這項關於隔日禁食的研究，甚至還寫了一本宣傳這一研究的書(她之前的研究表明，這種方法有助於人們更快地減肥，更容易堅持（一旦你過了頭兩周，這很有挑戰性），對膽固醇等其他健康指標也有很好的效果。但這些研究只對參與者進行了兩三個月的跟蹤。今天的研究是我們對參與者進行了一整年的隔日禁食的第一項長期隨機研究。”德克薩斯理工大學教授格蘭特·廷斯利（Grant Tinsley）曾研究過間歇性禁食，但他沒有參與這項研究，他說：“如果你支援間歇性禁食，有些人可能會失望，但有這種高質量的資料出來，那真是令人興奮。”。
在今天的研究中，隔日禁食組的人被要求在禁食日攝入正常每日熱量的25%，在“盛宴”日攝入125%。正常節食組的人每天只減少25%的卡路里。沒有人被允許加入健身房。到了年底，兩組人的體重都減輕了6%，在膽固醇、胰島素抵抗和血壓等方面也沒有太大差別。
談到缺乏其他健康益處，廷斯利說，這可能是因為隔天禁食並不完全是真正的禁食飲食。”他說：“人們通常在中午吃一頓飯，這樣就把禁食期一分為二，而其他一些專案的目標是由於各種代謝變化而延長禁食期。”在某些方面，這其實只是一個非常低的熱量攝入的一天，所以這可能會發揮作用。”
值得註意的是，大約有30人退出了這項研究，這總是會扭曲資料，特別是當只有100人開始的時候。另外，更多的人退出了隔日禁食組，剩下的人很難遵守指示。”瓦拉迪說：“我非常震驚地發現，人們堅持隔天禁食比每天限制熱量要困難。”他們在禁食日攝入的熱量比我們想象的要多，在宴會日攝入的熱量也比我們想象的要少，而每天的熱量限制非常有助於堅持他們的熱量目標。”
這意味著，最終，禁食組和正常節食組吃的食物量要相似得多。從長遠來看，堅持節食也是一項挑戰。Jason Fung是一位醫生，他經營著一家斷斷續續的禁食診所，並沒有參與這項研究，他說，試圖限制500卡路里的熱量可能比完全不吃要困難他說：“人們必須明白，如果你開始吃東西，你就會想繼續吃下去。”就像你必須上廁所一樣——當你開始小便的時候，你必須把整個東西都尿出來，這需要很大的意志力才能停止。”在他的診所裡，他經常建議人們禁食一整天或更長時間，並以此為中心計劃他們的時間表，而不是在櫃子裡翻來翻去，試圖控制自己。他還致力於制定更加個性化的計劃，儘管他承認那裡的輟學率也很高。
禁食研究在過去幾十年才開始興起，所以我們仍然不知道為什麼有些人會覺得禁食比其他人容易。最終，馮說，資料表明限制熱量攝入和禁食都是可行的減肥方法。
多年來，我斷斷續續地實行隔日禁食，並定期節食。我總是喜歡禁食的想法，尤其是因為我不是一個貪吃的人，而且總是有不穩定的飲食習慣。我不喜歡一直感到被剝奪，我知道我可以在12小時內吃上一頓正餐，這有助於快速的日子。但隨著時間的推移，它變得太難堅持。
馮說，就目前而言，禁食的效果可能取決於偏好我不認為有一種方法對每個人都有效，你必須找到人們喜歡的東西，有些人喜歡巧克力，有些人喜歡香草，你不能說一個是錯的，一個是對的這是個人的事情，但在這樣一個隨機試驗中，你帶著人們說‘你正在吃巧克力，你喜歡嗎？’，可能是把他們塞進了一種不起作用的飲食方法。”
馮有一個觀點：這真的是非常容易去超過快速一天的分配，這對我的大小是500卡路里的人-基本上是兩個Clif酒吧。但我也跑，就是不能整天不吃東西。日程安排對我的社交日程來說很難，因為人們很不幸不會在每一天邀請你出去吃飯。
德州理工大學教授廷斯利指出，隔天禁食並不是唯一的一種禁食飲食。有5:2的節食法，你一週只禁食兩天，或者各種各樣的間歇式禁食法，你只在一定的時間間隔內進食。甚至有一種“模仿禁食的飲食法”，你一個月禁食五天，結果顯示效果很好，不過，這種版本的禁食法還沒有被使用到足以與之相比的程度。瓦拉迪補充說，今天的研究結果不應過於籠統。接下來，她的團隊正在研究隔日禁食對糖尿病患者的影響。
最後，節食讓我在禁食的日子裡變得太煩躁，甚至承諾將來吃一頓大餐也沒讓我不那麼容易對每個人大喊大叫。我仍然時不時地回到ADF，但我對自己能處理的事情變得更加現實了。
- 發表於 2021-05-11 01:03
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