减肥是困难的，当你似乎要花费你的余生的每一天，戳在燕麦片和蒸花椰菜。因此，在过去的几年里，禁食饮食已经成为流行。你一天吃得很少，当然，但第二天你可以吃所有你想吃的玉米饼和汉堡。那么，你不仅可以更快地减肥，而且从心理上来说，你很容易长期坚持下去。

这是很直观的。但是今天发表在《JAMA内科学》杂志上的一项新研究表明，对于一种称为隔日禁食的特殊类型的禁食饮食，情况可能并非如此。研究人员随机分配100名肥胖参与者，要么隔天禁食，要么进行更传统的饮食，要么什么都不做。一年后，与正常减肥组相比，禁食组的人没有减轻更多的体重，也没有获得更多的健康益处，而且有更多的人退出禁食组。

伊利诺伊大学香槟分校营养学教授克里斯塔·瓦拉迪（Krista Varady）说，这并不意味着隔天禁食不起作用。这只是意味着它不一定比正常节食有效得多。瓦拉迪领导了这项关于隔日禁食的研究，甚至还写了一本宣传这一研究的书(她之前的研究表明，这种方法有助于人们更快地减肥，更容易坚持（一旦你过了头两周，这很有挑战性），对胆固醇等其他健康指标也有很好的效果。但这些研究只对参与者进行了两三个月的跟踪。今天的研究是我们对参与者进行了一整年的隔日禁食的第一项长期随机研究。”德克萨斯理工大学教授格兰特·廷斯利（Grant Tinsley）曾研究过间歇性禁食，但他没有参与这项研究，他说：“如果你支持间歇性禁食，有些人可能会失望，但有这种高质量的数据出来，那真是令人兴奋。”。

在今天的研究中，隔日禁食组的人被要求在禁食日摄入正常每日热量的25%，在“盛宴”日摄入125%。正常节食组的人每天只减少25%的卡路里。没有人被允许加入健身房。到了年底，两组人的体重都减轻了6%，在胆固醇、胰岛素抵抗和血压等方面也没有太大差别。

谈到缺乏其他健康益处，廷斯利说，这可能是因为隔天禁食并不完全是真正的禁食饮食。”他说：“人们通常在中午吃一顿饭，这样就把禁食期一分为二，而其他一些项目的目标是由于各种代谢变化而延长禁食期。”在某些方面，这其实只是一个非常低的热量摄入的一天，所以这可能会发挥作用。”

值得注意的是，大约有30人退出了这项研究，这总是会扭曲数据，特别是当只有100人开始的时候。另外，更多的人退出了隔日禁食组，剩下的人很难遵守指示。”瓦拉迪说：“我非常震惊地发现，人们坚持隔天禁食比每天限制热量要困难。”他们在禁食日摄入的热量比我们想象的要多，在宴会日摄入的热量也比我们想象的要少，而每天的热量限制非常有助于坚持他们的热量目标。”

这意味着，最终，禁食组和正常节食组吃的食物量要相似得多。从长远来看，坚持节食也是一项挑战。Jason Fung是一位医生，他经营着一家断断续续的禁食诊所，并没有参与这项研究，他说，试图限制500卡路里的热量可能比完全不吃要困难他说：“人们必须明白，如果你开始吃东西，你就会想继续吃下去。”就像你必须上厕所一样——当你开始小便的时候，你必须把整个东西都尿出来，这需要很大的意志力才能停止。”在他的诊所里，他经常建议人们禁食一整天或更长时间，并以此为中心计划他们的时间表，而不是在柜子里翻来翻去，试图控制自己。他还致力于制定更加个性化的计划，尽管他承认那里的辍学率也很高。

禁食研究在过去几十年才开始兴起，所以我们仍然不知道为什么有些人会觉得禁食比其他人容易。最终，冯说，数据表明限制热量摄入和禁食都是可行的减肥方法。

多年来，我断断续续地实行隔日禁食，并定期节食。我总是喜欢禁食的想法，尤其是因为我不是一个贪吃的人，而且总是有不稳定的饮食习惯。我不喜欢一直感到被剥夺，我知道我可以在12小时内吃上一顿正餐，这有助于快速的日子。但随着时间的推移，它变得太难坚持。

冯说，就目前而言，禁食的效果可能取决于偏好我不认为有一种方法对每个人都有效，你必须找到人们喜欢的东西，有些人喜欢巧克力，有些人喜欢香草，你不能说一个是错的，一个是对的这是个人的事情，但在这样一个随机试验中，你带着人们说‘你正在吃巧克力，你喜欢吗？’，可能是把他们塞进了一种不起作用的饮食方法。”

冯有一个观点：这真的是非常容易去超过快速一天的分配，这对我的大小是500卡路里的人-基本上是两个Clif酒吧。但我也跑，就是不能整天不吃东西。日程安排对我的社交日程来说很难，因为人们很不幸不会在每一天邀请你出去吃饭。

德州理工大学教授廷斯利指出，隔天禁食并不是唯一的一种禁食饮食。有5:2的节食法，你一周只禁食两天，或者各种各样的间歇式禁食法，你只在一定的时间间隔内进食。甚至有一种“模仿禁食的饮食法”，你一个月禁食五天，结果显示效果很好，不过，这种版本的禁食法还没有被使用到足以与之相比的程度。瓦拉迪补充说，今天的研究结果不应过于笼统。接下来，她的团队正在研究隔日禁食对糖尿病患者的影响。

最后，节食让我在禁食的日子里变得太烦躁，甚至承诺将来吃一顿大餐也没让我不那么容易对每个人大喊大叫。我仍然时不时地回到ADF，但我对自己能处理的事情变得更加现实了。