我是ashley santoro，標準酒店的侍酒師，我就是這樣工作的
Ashley Santoro是標準酒店在紐約兩個地點的侍酒師和飲料總監，負責該國最時尚的葡萄酒和烈酒列表之一。我們和她談了她在辦公室、酒吧和酒窖裡的工作，以及她最近喝了些什麼。
地點：標準，高線和東村，紐約當前工作：區域飲料總監，標準酒店；波爾多品牌大使當前電腦：MacBook AirCurrent移動裝置：iphonexs一個最能描述你工作方式的詞：Resp***ive
Always pack black.首先，告訴我們一些你的背景，以及你是如何達到今天的水平的。
我的一部分原本以為法學院，然後在我十幾歲時就開始迷上餐館的東西。我畢業時獲得了酒店學位，在義大利短暫停留，回到美國時專註於葡萄酒。我非常幸運在職業生涯的早期獲得了葡萄酒總監的職位，幾年前我已經過渡到了所有的飲料。
帶我們度過最近的一個工作日。
我通常在上午9點到10點之間到達高架線或東村。我開始一天的工作，參觀餐飲區，並與團隊一起登記入住。我的一天充滿了各種會議，包括內部會議和外部會議。酒店裡有這麼多活動部件，所以有必要保持溝通。還有其他的日子去拜訪釀酒師，品嘗和測試飲料。
除了你的**，還有哪些應用程式、小工具或工具是你生活中離不開的？
酒鑰匙！沒有一個我覺得很失落。我不太喜歡，通常會選擇老式的雙鉸鏈經典款式，但我喜歡的是Pulltap Extendo。
你的工作區是什麼樣的？
我每天的大部分時間都在High Line和East Village之間。我輕裝上陣，儘量移動。我在這兩個地方都有專門的辦公空間，但當我需要通電時，我經常逃到酒窖。
你最好的生活技能是什麼？
總是包黑色-我永遠不知道什麼（或誰）可能會彈出，需要準備一個快速的服裝周轉。
帶我們透過一個有趣的，不尋常的，或挑剔的過程，你在工作的地方。
飲料庫存！每個場館每月都會清點，有近10個銷售點，有很多數字、瓶子和小桶。我們是一家全天候的公司，有很多協調和潛在的錯誤。
幫助你完成任務的人是誰？你如何依賴他們？
如果沒有我的團隊，我會迷失方向。兩家酒店都由極具才華的餐飲總監領導，並由一流的創意團隊提供支援。我的主要成員是Will和Simone，他們負責飲料專案的創造性開發。我依靠控制和儲藏室團隊來運作。
你最近喝什麼酒？
我真的很喜歡波爾多的Peybonhomme les旅遊。他們正在生產出美味的葡萄酒，併在將葡萄園轉變為生物動力農業方面取得了巨大的進步。我一直痴迷於2015年的能源釋出。質地、純度和草本的味道使之與烤或烤蛋白以及所有的紅醬完美搭配！
你怎麼知道你要做什麼？
我把一切都寫下來！這是我唯一能分清輕重緩急的方法。如果它不在我的日曆或筆記裡，那就不是真的。
你是怎麼充電還是休息？
盡可能地旅行，即使是坐火車。我試著在我的時間表允許的時候跑步，並且一直非常專註於規律的冥想。
什麼是你目前正在閱讀，或者你有什麼建議(you currently reading, or what do you recommend)？
深入到村上春樹的謀殺案中。
你還想看到誰來回答這些問題？
拉拉·克羅夫特，古墓襲擊者。
你收到的最好的建議是什麼？
別擋著自己的路。說起來肯定容易做起來難，但當大多數決定必須在當下做出時，你就不能被困在腦子裡。
你還想解決什麼問題？
我想說的是，問題總是下一步是什麼，我如何才能更好地以一種令人興奮和新鮮的方式翻譯我們專案的願景。並不是每個客人都對蒸餾或發酵過程中的細節感興趣，但目標是以一種他們都有獨特和個性化體驗的方式與人們聯絡。
- 發表於 2021-05-14 09:29
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- 分類：生活方式
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