把碎肉弄得酥脆的訣竅就是不要碰它
牛肉和羊肉等絞肉是許多美食的明星，如玉米捲、肉醬和豬油，但沒有什麼比灰色的、蒸過的、從來沒有機會變成褐色的悲傷更糟糕的了。幸運的是，有一個簡單的方法來防止這種情況：不要碰肉。
獲得完美的棕色和酥脆的碎肉是很容易的，你只需要一些耐心。點選下麵的連結閱讀所有Bon Appetit的美味小貼士（以及相關食譜），但你要做的是把你的碎肉加入一個熱的、塗了少許油的鑄鐵鍋中，用抹刀把它打碎成一個大的肉煎餅。下一步，你就別管eff了。給自己倒杯酒，或者喝杯酒；做點事情讓自己忙起來，這樣肉就有時間煮了。
一旦你看到餡餅的邊緣開始變脆，就把它分成幾塊，把它們翻過來，讓另一面塗上一些顏色。現在你可以把它切成小塊，然後加入墨西哥玉米捲、義大利麵醬和生菜捲(或者是玉米餅？我喜歡玉米餅。）
完美是存在的：三步到酥褐色的肉|好胃口
朱爾斯攝。
- 發表於 2021-05-16 08:43
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- 分類：網際網路
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