製作美味酥脆的自製泡菜的祕訣
沒有什麼能比得上清脆、美味、新鮮的醃菜，不管你喜歡的是猶太教的、半酸的還是甜的。但要確保你的黃瓜又脆又脆，首先是黃瓜——一個脆的泡菜需要一個脆的黃瓜，再少也不行。下麵是如何確保你得到最好的。
首先，我們在舊大陸花園農場的朋友註意到，時間就是一切，特別是如果你自己種黃瓜醃製：
採摘黃瓜的最佳時間是清晨（上午9點之前），但不是在植物上的露水基本散去之前。
一天中你採摘蔬菜的時間會影響作物的味道和貯藏質量。早上收穫的蔬菜通常比其他時候收穫的更甜、更脆、更多汁。這是因為當它們在花園裡過夜時，蔬菜往往會補充白天流失的水分。中午採摘會導致軟黃瓜，使軟醃菜。
第二，他們還指出，你應該儘快切斷花的末端，因為它會產生一種酶，一旦採摘，它會加速軟化過程。如果你自己挑選，你可以告訴花兒的結局，因為它是一個沒有莖連線。如果你在農貿市場或雜貨店，找一個粗糙的，凹凸不平的點，而不是光滑的，凹凸不平的一個，你就會知道哪一個結束切斷第一。
當然，你也應該確保你有適合你醃菜的黃瓜。他們解釋了沙拉和醃製食品的區別：
說到醃菜，醃製黃瓜和色拉黃瓜有很大區別。首先，大多數醃製黃瓜都比色拉品種短而薄。它們有一個小的種子核心，通常有一個厚而凹凸的面板紋理。他們往往更脆，因此，如果使用正確，使脆醃菜。
除此之外，一定要使用好的醃製香料（下麵的連結會告訴你怎麼做），並且不要過度加工你的新醃菜。更多關於這些的解釋和一個偉大的一步一步點選下麵的連結。
**脆泡菜的祕密|舊大陸花園農場
照片由凱倫和布拉德愛默生。
- 發表於 2021-05-17 05:39
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- 分類：網際網路
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