阿爾頓·布朗的超級脆皮烤雞翅祕訣
完全酥脆的雞翅可以很容易地在煎鍋或烤架上實現，但它更難當你不得不烤他們。當然，除非你知道食品天才奧爾頓·布朗的方法。
在他的新書《EveryDayCook》中，布朗與大家分享了他最喜歡的**遊戲時小吃的方法：先蒸雞翅。酥皮需要很高的熱量，而雞翅也需要相當長的烤箱時間來烹飪。但是在這麼高的溫度下執行這麼長時間是不理想的。相反，布朗建議你先用蒸汽蒸10分鐘，然後在425度的溫度下，在放在烤盤上方的冷卻架上烤30分鐘° F。20分鐘後，把翅膀拉起來，用你最喜歡的醬汁攪拌，然後讓它們在最後10分鐘結束。這將使你的面板酥脆，同時避免額外的脂肪油炸鍋可以新增。
奧爾頓·布朗：EveryDayCook |亞馬遜美食52
許愛思攝。
- 發表於 2021-05-16 19:25
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- 分類：網際網路
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