用筷子防止微波爐中的水過熱、爆炸
在微波爐中燒開水的危險之一是水有可能變得“過熱”，並可能在你的臉上爆炸。下麵是阿爾頓·布朗防止這種情況發生的解決方案。
英國茶館部落格講述了一段關於“美食”的插曲，布朗在其中解釋了這一現象。基本上，問題在於微波在快速加熱水分子時對水分子的影響：
首先要註意的是，水會形成一層膜，在這層膜中，杯子或其他容器中的頂層分子，甚至在沒有運動的水滴或水坑中，會緊緊地粘在一起，需要額外的努力才能突破。當在微波爐中加熱水時，分子在薄膜下麵的中心被加熱。分子可以達到沸點（212° F或100° C在較低的高度）而不破壞薄膜和翻滾（氣泡在薄膜中快速連續地破裂）。根據布朗的說法，最好的預防措施是在杯子裡放一根棍子。它打破了薄膜，並允許滾動發生時，它應該，也就是說，當水已經達到沸騰溫度，不久後，當它已經過熱到一個更高的溫度。
這種情況發生的幾率很低，但正如Mythbusters所說，這種情況在世界各地至少會發生幾次，因為我們中的更多人正在使用微波爐泡茶等。雖然用微波爐泡茶並不理想，因為你無法控制溫度，但如果你需要用微波爐而不是水壺，請在杯子裡插一根筷子、木釘或其他棍子以防萬一。
過熱的水和茶的味道|英國茶葉商店
賽琳娜·瑪麗攝。
- 發表於 2021-05-23 06:20
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- 分類：網際網路
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