烤出美味的自製三明治麵包的關鍵是完美揉捏的麵團
好的三明治麵包足夠濃，當你切的時候它不會散開，但是不要太濃，它會變得乾燥和易碎。這裡有一個小技巧，可以幫助避免你自製的三明治麵包麵團揉捏不足和過度揉捏。
揉捏麵團能增強麵筋，使麵包在烘烤時具有結構。如果你揉得不夠，麵包還是可以吃的，但是當你試著切麵包的時候，它會碎的。如果你揉搓得太多，麵包就會缺少保持緊密結合所需的水分。Kitchn的Emma Christensen分享了她尋找快樂媒介的祕訣：
揉麵時要經常檢查麵團，不要只看食譜上的時間。如果麵團是光滑的，保持它的形狀在一個球裡，當你戳它時它會彈回來，它就準備好了！如果它在你手上陷了水坑或感覺軟弱無力，繼續揉捏。如果你的手開始覺得很緊，停止揉捏。
克裡斯滕森還指出，最好是用手揉捏三明治麵包的麵團，而不是立式攪拌機，因為它可以很容易地過度揉捏麵團。你可以在下麵的連結找到更多**完美切片三明治麵包的技巧。
**三明治麵包時應避免的5個錯誤
特蕾西·杜卡斯攝。
- 發表於 2021-05-18 06:51
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- 分類：網際網路
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