先把檸檬皮浸在糖裡，這樣檸檬皮味道會更好
在炎炎夏日，沒有什麼比一杯自製的冰鎮檸檬水更讓人神清氣爽的了。下一次當你攪拌一批時，先留出時間讓果皮浸泡在一些糖裡。你最終會得到一種更好、更美味的飲料。
榨好檸檬汁後，把剩下的檸檬切成四分之一或八分之一，使它們的錶面積更多地暴露在糖中。將石灰皮與一半重量的糖混合（儘管石灰大小有波動，但重量允許正確的比例），讓它們靜置至少兩小時。在這段時間裡，果皮中的油會被抽出，這會給你的檸檬帶來更強烈的柑橘味。
一旦你的酸橙有機會與糖發生反應，把一些果汁和水倒在酸橙上，過濾以收集所有含糖的檸檬汁。你會得到一個很強的檸檬水，所以你可能想用水（或酒精）稀釋它上菜前。這種技術也適用於檸檬水。
如何做最美味的檸檬水，夏天最好的飲料|認真吃
圖片來自Vicky Wasik。
- 發表於 2021-05-17 07:00
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