用正確的行話點最美味的烤肉
全國各地的燒烤餐廳一般都專門經營一種東西：美味、慢熟的肉類。以下是如何在任何燒烤餐廳點最美味的肉片，無論你在哪裡。
無論你所在的餐廳使用的是一種祕密的香料，一種特殊的調料，還是兩者的結合，每一塊烤肉都有一部分是最有味道的。《燻肉先知：德州燒烤之旅》一書的作者丹尼爾·沃恩認為，“外面”的肉是最好的肉：
在得克薩斯州，我們稱之為切頭，而堪薩斯城稱之為“燒頭”。在卡羅萊納州，你會要求“外面的棕色”。南方的其他人會知道你所說的“外面的”肉是什麼意思：煙薰的，高度調味的部分，從豬肩，胸肉，或任何大塊的肉錶面。要這些美味的肉塊，你也可以用切肉機獲得一些積分。他們會明白，他們將要服務於一個訊息靈通的燒烤消費者誰欣賞好東西，他們會確保給你最好的咬。
烤肉的內切不一定是壞的，但是外面的炭化會把肉帶到下一個層次。不管這家餐廳的特色菜是什麼，只要你要“外邊”的菜，你就一定能吃到最好的一盤烤肉。
如何避免在吃烤肉時看起來像個獃子？我們先來吃飯
麗貝卡·西格爾攝。
- 發表於 2021-05-18 07:16
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- 分類：網際網路
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