無菌的(aseptic)和不育的(sterile)的區別
無菌技術與無菌技術的關鍵區別在於，無菌技術用於降低有害病原體（主要是微生物）汙染的可能性，而無菌技術是一種用於實現環境中沒有所有活微生物（有害或有益）及其孢子（生殖性）的技術結構/休眠細菌）。無菌技術是指在食品加工或醫療操作過程中保持無菌的過程。這是一個寬泛的術語，滅菌可以看作是無菌技術的一部分。但是，在實際情況下，無菌技術和無菌技術經常交替使用。因此，本文探討了無菌技術與無菌技術的區別。
什麼是無菌的(aseptic)？
無菌是指沒有致病的有害細菌、病毒、真菌和寄生蟲或有害孢子的情況。這一術語通常指的是在醫療外科手術中對有害微生物的破壞。此外，無菌原則也應用於食品加工行業，如無菌包裝（利樂包裝產品）。在醫學實踐中，無菌技術的目標是通過以下過程保護病人免受術後感染等後續傳染病的侵襲，避免微生物汙染進入無菌區、無菌器械和手術部位。在食品工業中，這是用來提高食品的保質期，並確保食品對人類食用是安全的。
無菌技術是一個現代概念，是由世界各國著名研究者發現的。例如，Ernst von Bergmann引進高壓滅菌器對手術器械進行消毒，Baron Lister引入碳酸作為防腐劑溶液以降低感染率。
無菌技術應用於食品加工行業，如無菌包裝四包
什麼是滅菌(sterilization)？
滅菌是一種去除或破壞存在於特定區域或產品或設備中的所有形式的活微生物（包括有害和有益的）的過程，如細菌、真菌、病毒及其孢子形式。滅菌可通過以下技術之一完成，如化學、加熱、蒸汽、過濾、高壓和輻照。用熱消毒食品是尼古拉斯·阿佩特最先發現的。滅菌是無菌過程的一部分。
輻照
無菌的(aseptic)和不育的(sterile)的區別
無菌和無菌的定義
無菌：無菌技術是減少細菌或病毒等有害病原微生物造成的汙染。無菌技術的最終目標是完全排除病原微生物，並在無菌環境中進行。
無菌：無菌技術是去除或消滅所有活的微生物的過程。滅菌被認為是無菌技術的一部分。
無菌和無菌特性
醫療應用
無菌技術：無菌技術通常用於醫學或外科手術的手術領域，以防止感染。在外科應用中，無菌表示完全不含任何可能導致疾病、分解或發酵的微生物形式。然而，直接滅菌過程會對患者造成嚴重的組織損傷，且難以維持。因此，各種技術的組合被用來降低有害病原體汙染的可能性。
滅菌技術：滅菌技術主要應用於食品工業中，用於食品的罐裝和牛奶的保存。在無菌手術環境中，為了維持無菌的手術環境而使用的。
食品工業應用
無菌技術：無菌技術是包裝過程中常用的技術。例如，這種技術通常用於工業液體全蛋、利樂包裝牛奶、西紅柿、果汁和肉汁的包裝。
殺菌技術：殺菌技術直接用於食品（如牛奶、醬油、果汁等）的殺菌，以延長食品的貨架期。此外，該技術主要用於食品罐頭行業，以消滅肉毒梭菌、有害病原體和孢子。
過程的複雜性
無菌技術：工藝較無菌工藝複雜，投資高。
無菌技術：與無菌工藝相比，工藝簡單，投資適中。
使用不同的技術和障礙
無菌技術：無菌過程需要更多的屏障和技術，以從預期的產品或環境中去除微生物及其孢子。此外，無菌技術使用熱、蒸汽、輻照、過濾、高壓技術和/或化學物質的組合來消滅微生物。它需要利用各種障礙，以避免微生物從衛生保健人員的轉移，如使用無菌手套、無菌衣、無菌口罩和無菌儀器。
無菌技術：採用熱、蒸汽、輻照、過濾、高壓技術或化學藥劑等不同的殺菌技術來破壞微生物。與無菌技術不同，這些方法的組合很少使用。
聯繫指南
無菌技術：只允許無菌與無菌接觸，避免無菌與非無菌接觸。
無菌技術：無菌與無菌接觸程序不適用。
成分
無菌技術：無菌技術是指在食品生產過程或外科手術中保持無菌的過程。因此，滅菌是無菌技術的一部分。
無菌技術：無菌技術不能作為滅菌過程的一部分。
微生物的可用性
無菌技術：從開始到結束都沒有微生物。
滅菌技術：產品一開始含有微生物，在滅菌過程中，所有可用的微生物及其孢子都會被消滅。最後，可以得到無微生物的產品。
環境管理實踐
無菌技術：這項技術包括大量的環境管理實踐，比無菌技術更重要。具體如下：
- 僅使用無菌設備/儀器
- 排除程序中不必要的人員
- 經常清潔空氣以消滅有害病原體
- 在食品工業中實行良好的衛生和生產規範。
- 手術過程中保持門關閉
- 減少進出手術室的交通
無菌技術：與無菌技術相比，該技術使用的環境管理實踐數量有限。具體如下：
- 在食品工業中，始終保持良好的衛生和生產習慣
- 僅使用無菌設備/儀器
綜上所述，無菌技術主要是針對有害病原體的破壞，而滅菌過程可以完全摧毀食品、食品加工或醫療操作環境中的所有微生物。但這兩種技術的最終目的是預防傳染病的傳播。
References: Guidance for Industry, Sterile Drug Products Produced by Aseptic Processing — Current Good Manufacturing Practice. (2004). U.S. Department of Health and Human Services. Guidelines for Disinfection, (2008). Center for Disease Control. Image Courtesy: “Tetra Pak packaging portfolio I medium size” by Original source not given. Flickr uploader: Tetra Pak . (CC BY-SA 2.0) via Comm*** “UV-ont**etting laminaire-vloeikast”. (Public Domain) via Comm***
