香草和香料可以把沉悶、平淡的食物變成美味的菜餚，但許多也帶來一些意想不到的健康好處。

除了給各種各樣的配料新增複雜的風味外，許多草藥和調味品還有過多的健康好處。WebMD列出了許多好處，包括可能預防一些最致命的慢性疾病，如癌症、糖尿病和心臟病。它們也可以用來代替其他增味物質。一點額外的香料可以消除對過量鹽的需要，限制鈉的攝入對預防高血壓是必不可少的。讓我們看一些更有趣的。

迷迭香

迷迭香在醫葯和烹飪上的應用已有數千年的歷史。它含有抗氧化劑和具有抗炎特性的化合物。此外，它還為呼吸健康提供鐵，為骨骼強度提供鈣，為消化健康提供纖維。聖路易斯醫學大學2013年的一項研究由蘇珊·法爾博士主持。研究發現，迷迭香提取物改善了小鼠的記憶力，也可能被用來幫助與年齡相關的認知能力下降。

你可以在雞肉、魚、湯和醬汁中使用迷迭香，甚至可以在其中註入橄欖油。

茴香

八角是一種甜而芳香的種子，在風味上通常與甘草相提並論。你可以用它來平靜胃部不適，抑制咳嗽和流鼻涕，增加食慾，甚至作為利尿劑。WebMD建議，**在哺乳時可以用它來增加乳汁流量，治療月經不適或疼痛。這是由於在香料中發現了類雌激素化合物。在2008年的一項研究中，美國農業部的研究人員發現茴香含有高水平的苯丙酸。這些化合物顯示出抗炎活性，並顯示出對引起人類瘧疾的寄生蟲的一些有效性。

八角也是纖維和鈣的良好來源。你會發現它通常用於酒精和利口酒，但它也在一些乳製品，明膠，肉類，糖果和呼吸清新劑。你可以用它作為香腸、糖果和烘焙食品的配料。茴香的外觀和味道與茴香相似，但它們不是一回事。網路醫學博士顯示，茴香的攝入對消化系統健康有很多好處，而且它還有其他一些好處。

羅勒

這種草藥被用於幾種不同文化的烹飪中。它具有很強的抗氧化性、抗炎性，並能幫助心血管健康。其他好處包括幫助呼吸道感染，哮喘，糖尿病，減輕疼痛和腫脹。《食品與農業科學》雜誌2007年的一項研究發現，羅勒中的精油可以降低血糖、甘油三酯和膽固醇水平。五克羅勒甚至含有你每日推薦鈣攝入量的11%。你甚至可以用它來消除瑕疵，幫助緩解壓力。

羅勒是美味的，你可以得到很多它特定的菜餚，如香蒜。羅勒也可以做一個美味的卡普裡斯沙拉，和各種各樣的醬汁。你可以試著用一杯羅勒茶來減壓。

薄荷

薄荷有很多種，包括留蘭香、薄荷、野薄荷等。WebMD列出了留蘭香的幾種用途，如治療胃氣、消化不良、噁心、腹瀉、腸易激綜合徵、膽管和膽囊腫脹以及膽結石。留蘭香和迷迭香在同一項研究中發現，留蘭香油也有助於記憶小鼠。根據土耳其2007年的一項研究，人們還發現留蘭香可以減少和控制**頭髮的過度生長。

薄荷可用於治療感冒、咽喉炎、鼻竇感染和呼吸道感染。根據哈佛醫學院和馬裡蘭大學醫學中心的研究，薄荷油在臨床試驗中表現良好，可以用於消化道疾病，如腸易激綜合徵，因為薄荷油可以減少消化道痙攣。

不同型別的薄荷被用作食品、飲料和糖果的常用調味劑。薄荷也是另一個偉大的草藥，你可以用在各種茶。

牛至

這種草藥是義大利式烹飪的最愛。美國農業部的一項研究發現，在27種不同的草藥中，牛至的抗氧化活性最高。它還被髮現具有抗菌和抗真菌的特性，這使它對食源性疾病和感染有效。喬治敦大學2001年的一項研究聲稱，牛至中的油甚至可能有助於抵禦一些抗藥性細菌。

牛至是非常多功能的，可用於湯，燉肉，比薩餅，義大利麵，並與任何番茄為基礎的偉大。

百裡香

這藥草有一個非常令人印象深刻的結果é. 據WebMD報道，人們用百裡香治療支氣管炎、百日咳、喉嚨痛、關節炎、胃痛、腹瀉、毒氣、痤瘡、高血壓、酵母感染、各種癌症和寄生蟲感染。百裡香的精油中含有百裡酚，這是一種天然存在的化合物，可以破壞有害生物。百裡香也富含鐵。

你可以用百裡香做義大利麵醬，煎蛋捲，魚，湯，和豆類混合。如果你想治療上述一些疾病，百裡香茶也是很好的。

生薑

生薑是一種傳統上用來緩解感冒和安定胃的根。它還含有薑辣素，這可能有助於打擊一些癌症和減輕關節炎疼痛。它也被用來幫助肌肉痠痛，月經疼痛，上呼吸道感染和支氣管炎。生薑被用於治療各種型別的噁心時真的很閃亮。根據馬裡蘭大學，一些研究表明，它可以幫助運動病，晨吐，煤氣和腹瀉。另一項發表在2012年《關節炎》雜誌上的研究表明，生薑是一種比布洛芬更有效的止痛藥。

你可以在許多不同的食物中使用生薑。嘗試將新鮮生薑放在蔬菜或麵條上，用它炒菜，放在肉上，甚至在茶裡放一點。

薑黃

薑黃是薑的遠親，是咖哩粉的主要成分之一。薑黃素是薑黃中的一種物質，可以幫助減輕炎症，緩解骨關節炎和類風濕性關節炎的癥狀。在一些實驗室測試中，薑黃素甚至可以阻止某些腫瘤的生長。印度**醫學院藥理學系的一項研究表明，薑黃素可以安全有效地治療嚴重的抑鬱症。薑黃也有29%的每日鐵攝入量在一湯匙。

薑黃是印度菜的主要原料之一，但可以用於許多不同的食物。炒的時候用é煮蔬菜或煮魚，放在米飯或雞湯裡。

鼠尾草

鼠尾草是另一種常用於胃腸健康的草藥，但也被用於治療抑鬱症、記憶力減退和老年痴獃症。婦女可以用它來治療月經疼痛，減少更年期潮熱以及。你可以試著用鼠尾草來治療寒瘡，或者用牙齦來治療牙齦炎。2003年的一項研究發現，西班牙鼠尾草能增強一些志願者的記憶力。

你可以在雞蛋、醬汁中加入鼠尾草，在烤雞肉或魚時也可以使用鼠尾草。

如果你只是在用鹽和胡椒的混合動力來烹飪，那麼也許是時候開始在你的食物中加入一些香草和香料了。尋找一系列的食譜，使用各種各樣的天然成分，以擴大您的劇目。為了獲得最大的新鮮度，你應該嘗試種植自己的草本植物並妥善儲存。

有很多證據支援許多草藥和香料對健康的好處，但也沒有什麼是完全決定性的。有些人對某些補救措施信誓旦旦，而另一些人則對正在進行的研究不以為然。歸根結底，草藥不會神奇地讓你成為一個健康的人，但這隻是它們值得嘗試的另一個原因（你知道，除了它們味道很棒之外）。

很明顯，還有很多香草和香料在那裡，我們不能把它們都蓋上！如果你知道另一種草藥或香料對健康有很大的好處，但沒有提到，請在下麵分享。

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