用預熱的平底鍋烤半隻雞
如果你能在30分鐘內把雞從烤箱裡拿出來，為什麼還要烤一個多小時呢？馬克·位元曼的“祕訣”是把雞肉放在烤箱裡的預熱鍋裡烤。
熱鍋跳開始烹飪過程，讓雞的底部煮，而頂部（否則，底部不會真正開始煮，直到鍋變得足夠熱）。它還可以確保整個鳥，包括多肉的大腿完成烹飪的同時，胸部。
如果你在450度的烤箱裡預熱一個鑄鐵或其他重的耐烤鍋，一隻3到4磅重的雞肉將在30分鐘內烤熟。然後你只需要把它拿出來，讓它休息，好好享受。
對於雞肉來說，這是一個快速的烤法|****透過與朱莉共進晚餐
範桂冠攝。
- 發表於 2021-05-22 22:31
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