雞肉/牛肉湯vs肉湯
瞭解雞肉/牛肉湯和肉湯的區別很重要，因為這兩個盤子在烹飪中都起著非常重要的作用。雖然瞭解烹飪中使用的許多技巧很重要，但瞭解菜餚中某些元素之間的差異也是至關重要的。雞肉/牛肉湯和肉湯是烹飪藝術中常用的兩種元素。雖然雞肉/牛肉湯和肉湯肯定是相互關聯的，但有一些區別將兩者區分開來。
什麼是雞肉/牛肉湯(chicken / beef stock)？
湯是一種有香味的水性食品，通常用於**醬汁和湯等許多菜餚。湯是用雞骨頭或牛骨頭與香料一起燉制而成，目的是提取它們的香味，這對其他菜餚增加風味和香味很有用。通常是不加鹽的，用於**調味汁等。除了雞肉和牛肉之外，今天市場上還有很多其他種類的存貨，比如蔬菜湯、魚湯、白米雷波士、用生骨頭**的方特布蘭克、用烤骨頭**的方便麵、米雷波瓦、羊肉湯、格蘭斯維安德、朱斯、對蝦湯、火腿湯、小牛肉湯等，除了雞肉和牛肉，任何一種原料都可以很容易地用於製備原料。
什麼是雞肉/牛肉湯(chicken / beef broth)？
肉湯本身可以作為一頓飯，是一種液體菜，裡面有雞肉或牛肉、蔬菜和穀物，這些食物在湯或肉湯中燉了很長時間。肉和蔬菜被慢燉的時間有助於從肉湯中使用的所有成分中提取營養成分和味道，從而使肉湯本身成為一道美味和有益健康的菜餚。雞肉或牛肉湯也可用作肉汁、咖喱或湯的底料。蛋清通常是在燉煮的過程中加入到肉湯中的，因為眾所周知，蛋清會凝結，並將其他沉澱物困在裡面，從而使肉湯變稠，因此更適合作為一頓飯。
雞肉/牛肉湯(chicken / beef broth)和股票(stock)的區別
湯和肉湯的製備非常相似，因為它們明顯相關。在準備肉湯時，通常使用雞肉或牛肉湯，這兩種成分都是通過在液態基礎上將蔬菜、肉類等各種成分一起煨制而成的。從技術上講，肉湯可以稱為調味湯。然而，這兩者之間的差異是多方面的。
•在準備雞肉或牛肉湯時，不添加任何鹽，因為在其他菜餚（如醬汁和湯）中使用時，需要減少鹽的含量。雞肉或牛肉肉湯是通過添加鹽來製備的，因為它不需要這樣的還原。
•雞肉或牛肉湯本身就是一頓飯，而湯只是準備其他菜餚時使用的一種元素，不能單獨食用。這是因為它的味道平淡。肉湯中含有許多香料，可以增加菜餚的味道和顏色，而湯通常不加香料。然而，湯和肉湯都可以作為湯、肉汁和各種醬汁的基礎。
•雞肉或牛肉肉湯是一種大塊的菜，裡面有肉、蔬菜、穀物，而湯是很水的，在使用之前，它通常是從肉屑和骨頭中濾出的。
•湯是一種用途廣泛的配料，因為它是最純的，而肉湯一旦製成，用途或用途有限，或必須自己食用。
•雞肉/牛肉湯通常在家中**。股票可以在商店買到。
•雞肉/牛肉肉湯是用肉做的，而湯通常是用煮沸的骨頭製成的。
•肉湯在冷卻後仍然是液體，而湯在冷卻後有變成凝膠狀和變稠的趨勢。
