湯與肉湯
對於有興趣知道哪個是烹飪單詞的人，本文可以通過展示湯和肉湯的區別來幫助他們。讓我們看看牛津詞典對這兩個詞的定義。湯是骨頭、肉、魚或蔬菜在水中緩慢煮制而成的液體，用作湯、肉汁或醬汁的基礎；肉湯是由肉或蔬菜製成的湯，有時用大麥或其他穀物增稠。股票和肉湯這兩個詞在這個意義上可能看起來很相似，但它們之間有一些不同。肉湯與肉湯的區別可歸因於味覺的差異。肉湯只用作名詞。Stock用作名詞、動詞和形容詞。
什麼是股票(stock)？
存貨的主要成分是牛肉、雞肉和魚等食品中的動物骨骼。原料需要在低火上逐漸加熱幾個小時。在加熱過程中，應確保所用的水不沸騰。股票是首選的基礎，以一些湯和醬汁。股票的走勢並不低迷。股票的特點是質地不同。骨頭中的膠原蛋白增加了製劑的味道。湯料是指肉、魚或蔬菜煮沸後，濾後留在鍋內的液體。廚師們說肉、魚和蔬菜的配料可以和骨頭一起用在備料中。骨頭用於製備原料。在**原料時，不使用動物蛋白。廚師不認為存貨是成品。事實上，原料只用於**醬汁和湯。
什麼是肉湯(broth)？
肉湯，與湯相反，大部分是肉做的。肉湯的烹調方法也不同於肉湯。肉湯的烹調方式應使肉質更柔軟。肉湯不作為湯和醬汁的基料。肉湯不同於肉湯，它的**更加柔和。肉湯和湯不同，它是半固態的，呈膠狀，有口感。
肉湯被著名廚師定義為煮沸肉、魚或蔬菜後留在鍋內的液體。它也可以是魚和蔬菜或肉和蔬菜的組合。雖然肉湯使用骨頭，但骨頭通常不用於製備肉湯。肉湯的製備只使用肉。動物蛋白主要用於肉湯的製備。把肉湯當作成品。
股票(stock)和肉湯(broth)的區別
•肉湯使用動物骨骼，但肉湯不使用動物骨骼。肉湯主要是肉做的。
•原料需要在低火焰上逐漸加熱幾個小時。肉湯的烹調方式應使肉質更柔軟。
•從這兩種情況來看，只有湯和醬汁是以湯為底料的。事實上，這是唯一使用股票。
•廚師認為肉湯是成品。他們不認為存貨是成品。
這些是湯和肉湯的主要區別。
- 雞肉/牛肉湯和肉湯的區別
