汤与肉汤
对于有兴趣知道哪个是烹饪单词的人，本文可以通过展示汤和肉汤的区别来帮助他们。让我们看看牛津词典对这两个词的定义。汤是骨头、肉、鱼或蔬菜在水中缓慢煮制而成的液体，用作汤、肉汁或酱汁的基础；肉汤是由肉或蔬菜制成的汤，有时用大麦或其他谷物增稠。股票和肉汤这两个词在这个意义上可能看起来很相似，但它们之间有一些不同。肉汤与肉汤的区别可归因于味觉的差异。肉汤只用作名词。Stock用作名词、动词和形容词。
什么是股票(stock)？
存货的主要成分是牛肉、鸡肉和鱼等食品中的动物骨骼。原料需要在低火上逐渐加热几个小时。在加热过程中，应确保所用的水不沸腾。股票是首选的基础，以一些汤和酱汁。股票的走势并不低迷。股票的特点是质地不同。骨头中的胶原蛋白增加了制剂的味道。汤料是指肉、鱼或蔬菜煮沸后，滤后留在锅内的液体。厨师们说肉、鱼和蔬菜的配料可以和骨头一起用在备料中。骨头用于制备原料。在**原料时，不使用动物蛋白。厨师不认为存货是成品。事实上，原料只用于**酱汁和汤。
什么是肉汤(broth)？
肉汤，与汤相反，大部分是肉做的。肉汤的烹调方法也不同于肉汤。肉汤的烹调方式应使肉质更柔软。肉汤不作为汤和酱汁的基料。肉汤不同于肉汤，它的**更加柔和。肉汤和汤不同，它是半固态的，呈胶状，有口感。
肉汤被著名厨师定义为煮沸肉、鱼或蔬菜后留在锅内的液体。它也可以是鱼和蔬菜或肉和蔬菜的组合。虽然肉汤使用骨头，但骨头通常不用于制备肉汤。肉汤的制备只使用肉。动物蛋白主要用于肉汤的制备。把肉汤当作成品。
股票(stock)和肉汤(broth)的区别
•肉汤使用动物骨骼，但肉汤不使用动物骨骼。肉汤主要是肉做的。
•原料需要在低火焰上逐渐加热几个小时。肉汤的烹调方式应使肉质更柔软。
•从这两种情况来看，只有汤和酱汁是以汤为底料的。事实上，这是唯一使用股票。
•厨师认为肉汤是成品。他们不认为存货是成品。
这些是汤和肉汤的主要区别。
- 鸡肉/牛肉汤和肉汤的区别
