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手擲(hand tossed)和鐵盤披薩(pan pizza)的區別
...薄薄的硬殼，足夠堅固，可以盛放配料。然而，拋手技術需要大量的練習。麵糰吃完後，在上面加上一層薄薄的醬汁，讓麵糰靜置2-3小時。因為手拋的麵糰很軟，所以可以很容易地在麵糰上升時攤在平底鍋上。 麵糰發酵後，可...
矽谷不能停止圍繞比薩餅的創新
...你看，他們手上有一個問題，它是圓形的，而且很無禮，需要大量的人力來生產。這意味著效率低下，這是各地媒體過度緊張的敵人。它被日常消費者稱為比薩餅，一些科技行業的希望者認為應該用機器人來代替。 ...
用一些黃金烹飪比例讓自己從食譜中解放出來
...成麵團然後擀出來一樣簡單。假設每個人都有一個雞蛋，當你制定你的比例時，再次稱一下所有的東西。3:2告訴你每樣東西的重量，而不是用多少雞蛋。曲奇是3:2:1，麵粉、脂肪、糖。當然，這將有點不同，取決於你計劃新增到...
準備廚師：辛辣的水牛捲，披薩，草莓酥餅冰沙，等等
...包（我選擇橄欖）一起吃。這道菜做起來非常容易，所以當你忙得沒時間做飯的時候，這道菜很適合晚上吃。準備難度：簡單提神：上菜前加一點檸檬汁或酸橙汁，以增加酸度。加肉：用平底鍋煎一塊雞胸肉，切片放在一碗咖哩...
用2/4來測量餡餅麵團的厚度
完美的餡餅麵團需要付出努力，而影響它和整個餡餅效果的一個因素是底部的外殼厚度。太薄了，它會變得濕漉漉的。太厚了，太噁心了。幸運的是，兩個四分之二可以讓你每次都得到完美的厚度。兩個四分之二疊在一起的高度...
在家裡用商店買來的比薩餅麵團做一個令人難以置信的focaccia
...思議的自製focaccia。做起來很簡單，不過下次你去雜貨店的時候，只要抓起一些比薩餅麵團，而不是把它攤開，在上面撒上醬汁和你最喜歡的比薩餅配料，而是把它攤在烤盤上，然後：將麵團壓入塗有大量油的平底鍋中，淋上更...
值得他們投資的十大廚房工具
...質量的攪拌機我們大多數人的廚房裡都有一臺攪拌機，但當你買的時候，你拿起來的時候在找什麼？馬達的瓦數，或是水瓶的大小？好的一個將在這兩個部門中勝出，有一個強大的馬達和一個大的玻璃瓶，足夠大到你想把它放入...
特別註意水，做一個很棒的自製披薩
比薩店這樣做是為了送餡餅，但家裡的廚師也能學到這一點：你可以透過關註一種更不起眼的配料來**自製比薩餅，這種配料對比薩餅的味道也有最大的影響：你用來做麵團的水。...
自製素食漢堡，味道好極了，不會散架
...食漢堡其實相當簡單。要獲得理想的肉餅質地和口感，您需要以下幾種成分：你的餡餅需要一些東西來把所有的配料都放在一起，這樣它們就不會分解，尤其是在烹飪時。試試雞蛋、豆類或扁豆。穀物：選擇一兩粒（如藜麥或大...
不要用你的食品加工機和冰箱來捏比薩餅
...倫澤在《****》上分享了她的比薩餅麵團配方和**技巧。不需要揉搓，因為你只需將五種原料倒入食品加工機中，開啟2分鐘。另外，你也不需要等麵團長出來，因為你把它放在冰箱裡，然後在你想做比薩餅的那天早上解凍。這有...
