手擲(hand tossed)和鐵盤披薩(pan pizza)的區別

關鍵區別——手擲比薩餅與平底披薩

比薩餅是一種意大利菜，在全世界都很流行。手拋披薩和平底披薩是兩種不同類型的披薩。手拋比薩和平底比薩的關鍵區別在於麵糰的滾動；在手拋比薩中，麵糰被揉搓到變軟，然後在空中拋幾下，而在平底比薩中，會形成一個球狀的麵糰，並直接放在平底鍋上。由於**的不同，這兩種披薩還有一些其他的不同。

什麼是手拋披薩(hand tossed pizza)？

顧名思義，手拋比薩包括在空中拋撒比薩麵糰，然後用手抓住它。在攪拌之前，必須把麵糰揉軟。反覆攪拌，直到麵糰的大小和厚度正確為止。用手翻製出一層薄薄的硬殼，足夠堅固，可以盛放配料。然而，拋手技術需要大量的練習。麵糰吃完後，在上面加上一層薄薄的醬汁，讓麵糰靜置2-3小時。因為手拋的麵糰很軟，所以可以很容易地在麵糰上升時攤在平底鍋上。

麵糰發酵後，可以添加配料。然後麵糰可以在烤箱的底部烤架上在500°F左右烘烤10到15分鐘。與平底披薩相比，手拋比薩餅的外殼更平整、更脆。

什麼是鐵盤披薩(pan pizza)？

平底披薩是一種不需要將麵糰拋向空中的披薩。這也被稱為芝加哥風格的披薩或深盤披薩。在平底披薩中，麵糰是準備好的，直接攤在一個深平底鍋裡以獲得形狀。平底比薩麵糰比手拋比薩餅更硬，因為沒有空間可膨脹，所以比薩餅更蓬鬆、更厚。在平底鍋上塗上一層油，比薩餅的外殼就更脆了。

盤比薩餅

平底披薩的烘焙溫度要比手拋比薩的溫度高，烘烤時間約為15分鐘。

手擲(hand tossed)和鐵盤披薩(pan pizza)的共同點

手拋和平底比薩都使用標準的比薩麵糰，由麵粉、酵母、水和鹽製成。
兩種比薩都可以添加相同的配料；這些配料通常包括馬蘇裡拉奶酪、各種肉類、蔬菜、調味料和香料。

手擲(hand tossed)和鐵盤披薩(pan pizza)的區別

手擲vs平底披薩
在手拋比薩餅中，麵糰反覆地拋向空中，直到麵糰達到所需的形狀和厚度。	在平底披薩中，麵糰被準備好並直接放在平底鍋裡。
結殼
手拋比薩餅的外皮又平又脆。	平底披薩皮厚而蓬鬆。
烘烤溫度
手拋比薩餅在500°F下烘烤。	平底披薩是在較高的溫度下烘烤的。
麵糰
手擲比薩餅麵糰柔軟。	平底披薩的麵糰比較硬。