diy美式乳酪
在我的生活中，我已經到了這樣一個地步：我通常會避免使用美國乳酪“產品”，如Velveeta和卡夫片，但許多人無法想象沒有這些東西的烤乳酪三明治或乳酪蘸醬。用比買大塊或黃橙子少一點的錢，你就可以用磨碎的科爾比乳酪、全脂奶粉和不加香料的明膠自己做。
這個食譜來自美國測試廚房的Feed部落格。你會得到同樣熟悉的味道沒有所有的不發音，可以新增口味，如烤紅辣椒，大蒜，或墨西哥胡椒。你需要一些平底鍋來做麵包；Feed使用了一個5×4英寸的鋁製麵包盤，並用塑膠薄膜包裹，這樣以後乳酪就可以很容易地取出。
在幾茶匙溫水中加入未加香料的明膠，靜置10分鐘；明膠是將配料粘合在一起所必需的。將科爾比干酪盡可能地磨碎（切達乾酪賦予更濃烈的風味），將磨碎的科爾比、全脂奶粉（超市墨西哥區有售）、少量的酒石和鹽放入食品加工機中，輕輕地將所有的東西攪拌在一起，使乳酪盡可能地小。把全脂牛奶放在平底鍋裡煮開。把牛奶從火裡取出，加入明膠。慢慢地把這種混合物加入食品加工機，直到乳酪變得光滑，然後把乳酪混合物倒入麵包盤中。蓋上保鮮膜，在上面放一個砝碼，讓它冷卻至少三個小時。
有關完整的配方和一步一步的照片，請參見下麵的原始碼連結。唯一惱人的是，該網站需要一封電子郵件和一個密碼來檢視完整的食譜。
自製美國乳酪
- 發表於 2021-05-26 05:43
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