白色(white)和橙色美國乳酪(orange american cheese)的區別
白色與橙色美國乳酪
當英國殖民者帶著他們**切達乳酪的知識來到美國時，美國乳酪就出現了。儘管其他國家的大多數乳酪消費者認為美國乳酪質量低劣，但它比其他型別的乳酪便宜，因此很受歡迎。
美國乳酪不是透過傳統的乳酪**工藝從乳清中分離凝乳並將凝乳包裝成塊來**的，而是透過乳化劑、鹽或其他化合物的加工和著色來**的。這就是美國乳酪被貼上“加工乳酪”標簽的原因
它最初是由不同種類的乳酪混合在一起，如科爾比乳酪和切達乳酪。今天它是由牛奶，乳脂，牛奶蛋白濃縮物，乳清，乳清蛋白濃縮物和鹽混合而成。
它不依賴於使用酶或細菌來賦予它獨特的風味，而是依賴於賦予它質感的新增劑。它很好地結合在一起，很容易融化，尤其是加熱時，這是通心粉和乳酪，漢堡和三明治的完美選擇。
美國乳酪有許多品種，這取決於乳酪與用於乳化的新增劑混合使用量的百分比。它可以加工或未加工，豪華或傳統。
美式乳酪和美式加工乳酪與非加工乳酪相似，而美式乳酪食品和美式乳酪製品則不那麼緊湊，像芝士奇士一樣被用作三明治。
美國乳酪的顏色可以是白色、黃色或橙色。白色和橙色的美國乳酪是在同一個過程中**的，除了新增到橙色品種的顏色。
這兩種乳酪在味道和質地上可能有點不同，因為美國乳酪用的是香料紅木。它含有薑黃，使它的橙色。
英國乳酪用胡蘿蔔汁把乳酪塗成橙色。乳酪的顏色也可能受到奶牛從中攝取和使用牛奶所消耗的草的種類的影響。
美國白芝士比美國橙芝士貴，儘管它們的**和味道都一樣。也許人們認為美國白乾酪比美國橙乾酪質量好。或者，區別僅僅在於美國乳酪生產商的營銷策略。
無論價格差異的原因是什麼，無論是白色、黃色還是橙色；美國乳酪是世界上最暢銷的乳酪產品之一。一個漢堡包或一個烤乳酪三明治裡除了白色或橙色的美國乳酪外，還有其他乳酪是難以想象的。
總結：
1.美國白乳酪和美國橙色乳酪最明顯的區別是新增到橙色品種中的顏色。它們的質地也可能有一點不同。他們的口味也略有不同，因為紅木已新增到橙色品種的顏色。美國白乳酪比美國橙乳酪貴。
- 發表於 2021-06-23 14:23
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- 分類：美食
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