費塔(feta)和山羊乳酪(goat cheese)的區別
很多人不把胎兒和山羊乳酪區分開來是很常見的。事實上，Feta乳酪中綿羊奶的含量比羊奶含量大，分別為70%至30%。山羊乳酪是由全羊奶製成的，儘管情況如此，但這兩種乳酪經常混合的原因是很好的。
很長一段時間以來，feta傳統上是在地中海國家生產的，在那裡，人們習慣將feta儲存到三個月之後。為確保對乳酪進行正確分類，應檢查乳汁含量以及乳酪保持成熟所需的時間，如果這些資料準確，則可將乳酪正確分類為乳酪。feta這個詞來源於希臘語中“切片”的意思，這就是為什麼這種乳酪是許多希臘菜餚和美食的同義詞。
與羊乳酪不同，山羊乳酪是由100%的羊奶製成的。山羊乳酪的儲存時間比羊乳酪短，通常在山羊乳酪**過程中，一旦乳酪成型並醃製，就可以食用。山羊乳酪的一些變種可能需要更長的時間，比如說一到三個月。山羊乳酪如果放久了味道會更濃。山羊乳酪在法國很常見，也正是在那裡人們對各種山羊乳酪進行了許多探索。山羊乳酪的味道與老乳酪大不相同，嘗試各種口味是一種很好的體驗。人們可以透過觀察羊皮的顏色來區分年輕的山羊乳酪和年老的山羊乳酪。陳乾酪的顏色會變深，而年輕乾酪的顏色會變白。
羊奶和羊奶在切時都是白色的，而且相對柔軟，但它們的口味卻截然不同。鹹味是feta乳酪的主要風味，而對於山羊乳酪來說，它更甜更柔軟，但重要的是要記住，鑒於不同年齡的山羊乳酪品種味道不會相同，但山羊乳酪的年齡並不使其味道更鹹，而是在複雜的山羊乳酪中，味道變得更加複雜持續時間更長。
Summary:1. Feta 羊奶乾酪是由部分羊奶和羊奶製成的，而羊奶乾酪是由全部羊奶製成的。羊乳酪的成熟期較長，而山羊乳酪的成熟期較短。費塔習慣於希臘美食，而山羊乳酪在法國通常是一種樂趣。羊乳酪相對較硬，味道更鹹，而山羊乳酪則更軟更甜。
- 發表於 2021-06-22 16:05
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