牛奶與羊奶
牛乳和羊奶的區別可以從它們各自的品質如營養價值來討論。然而，事實上，每當我們想到牛奶時，首先想到的也是唯一的一個形象就是奶牛。儘管事實上，除了牛，還有其他動物為我們提供牛奶。其中一種動物是山羊，它的奶和牛奶的質量一樣。事實上，在某些方面，羊奶甚至比牛奶好。這篇文章將重點介紹牛奶和羊奶的區別，以啟發你瞭解它們的營養價值以及它們被人體吸收的能力。
什麼是牛奶(cow milk)？
牛奶是我們從奶牛身上得到的牛奶。這在全世界都很受歡迎，而且受所有年齡段的人歡迎。然而，儘管牛奶含有許多營養成分，但也存在一些問題。大多數人在喝牛奶時遇到的主要問題是乳糖不耐症。這不是因為牛奶有問題。這僅僅是因為牛奶中乳糖含量高，有些人體內沒有足夠的乳糖酶來消化乳糖。對這樣的人來說，喝牛奶是不愉快的。因此，市場上有不含乳糖的牛奶。然而，據信這種無乳糖牛奶並非100%不含乳糖。
在營養成分方面，牛奶含有更多的硒。硒是重要的，因為它具有抗氧化性。這些特性保護細胞不受損害。另外，牛奶中維生素B2含量較高，維生素B2又稱核黃素。牛奶中含有更多的B12，有助於生成紅細胞。牛奶也含有較少的卡路里。分離奶油是牛奶中必須的。
什麼是羊奶(goat milk)？
在過去的幾年裡，有很多研究比較了牛奶和羊奶。研究人員得出結論認為，羊奶中的去礦物質幾乎可以幫助山羊的一切疾病。人們發現羊奶比牛奶對健康有更大的益處。
一個錯誤的觀念阻止了羊奶像牛奶一樣流行，就是認為羊奶有某種氣味。然而，這是完全沒有根據的，人們可以親自驗證。如果說有什麼區別的話，那可能是因為當我們注意奶牛吃什麼的時候，山羊會消耗各種各樣的物質，從而讓一點氣味轉移到它們的牛奶中。如果山羊和奶牛一樣管理得當，那麼牛奶和羊奶的氣味和味道幾乎是一樣的。
羊奶比牛奶容易消化，因為脂肪分子的大小是牛奶的五分之一。較小的脂肪分子在牛奶中產生更均勻的脂肪混合物。羊奶中甘油醚含量較高，對新生嬰兒的營養很重要。羊奶中含有較低水平的乳清酸，有助於預防嬰兒脂肪肝綜合徵。由於羊奶中的脂肪分子較小，不需要分離奶油。科學家認為，羊奶比牛奶更接近人乳，這就是為什麼羊奶很容易被人體吸收。它含有更高的膽固醇，更容易被我們的大腦和身體吸收。
由於羊奶中含有較多的氯和氟，所以具有殺菌作用。氟也有助於預防糖尿病。不知何故，山羊對結核病有免疫力，這就是為什麼在許多國家，山羊的奶被用來治療這種疾病。羊奶有軟化腸道的能力，被發現有助於治療便祕。一些科學家認為，山羊奶具有抗癌特性，因為它含有較高的胡蘿蔔素（維生素A）。
牛奶(cow milk)和羊奶(goat milk)的區別
•羊奶的脂肪含量較高，但脂肪分子的大小與牛奶相比非常小，因此比牛奶更容易消化。
•羊奶的乳糖比牛奶少。因此，它比牛奶更容易消化。
•羊奶每份含有更多的蛋白質，而且含有更高水平的必需氨基酸。
•羊奶的碳水化合物含量低於牛奶。
•羊奶含有更多的維生素A、B3和B6，儘管它的B9、B12和B2維生素含量低於牛奶。
•羊奶中鈣、磷、鉀、鐵、銅、錳的含量較高，但其鋅和鈉的含量與牛奶相當。牛奶含有更多的硒。
•科學家認為山羊奶在結構上比牛奶更接近人乳。
•羊奶比牛奶過敏。
