牛奶与羊奶

牛乳和羊奶的区别可以从它们各自的品质如营养价值来讨论。然而，事实上，每当我们想到牛奶时，首先想到的也是唯一的一个形象就是奶牛。尽管事实上，除了牛，还有其他动物为我们提供牛奶。其中一种动物是山羊，它的奶和牛奶的质量一样。事实上，在某些方面，羊奶甚至比牛奶好。这篇文章将重点介绍牛奶和羊奶的区别，以启发你了解它们的营养价值以及它们被人体吸收的能力。

什么是牛奶(cow milk)？

牛奶是我们从奶牛身上得到的牛奶。这在全世界都很受欢迎，而且受所有年龄段的人欢迎。然而，尽管牛奶含有许多营养成分，但也存在一些问题。大多数人在喝牛奶时遇到的主要问题是乳糖不耐症。这不是因为牛奶有问题。这仅仅是因为牛奶中乳糖含量高，有些人体内没有足够的乳糖酶来消化乳糖。对这样的人来说，喝牛奶是不愉快的。因此，市场上有不含乳糖的牛奶。然而，据信这种无乳糖牛奶并非100%不含乳糖。

在营养成分方面，牛奶含有更多的硒。硒是重要的，因为它具有抗氧化性。这些特性保护细胞不受损害。另外，牛奶中维生素B2含量较高，维生素B2又称核黄素。牛奶中含有更多的B12，有助于生成红细胞。牛奶也含有较少的卡路里。分离奶油是牛奶中必须的。

什么是羊奶(goat milk)？

在过去的几年里，有很多研究比较了牛奶和羊奶。研究人员得出结论认为，羊奶中的去矿物质几乎可以帮助山羊的一切疾病。人们发现羊奶比牛奶对健康有更大的益处。

一个错误的观念阻止了羊奶像牛奶一样流行，就是认为羊奶有某种气味。然而，这是完全没有根据的，人们可以亲自验证。如果说有什么区别的话，那可能是因为当我们注意奶牛吃什么的时候，山羊会消耗各种各样的物质，从而让一点气味转移到它们的牛奶中。如果山羊和奶牛一样管理得当，那么牛奶和羊奶的气味和味道几乎是一样的。

羊奶比牛奶容易消化，因为脂肪分子的大小是牛奶的五分之一。较小的脂肪分子在牛奶中产生更均匀的脂肪混合物。羊奶中甘油醚含量较高，对新生婴儿的营养很重要。羊奶中含有较低水平的乳清酸，有助于预防婴儿脂肪肝综合征。由于羊奶中的脂肪分子较小，不需要分离奶油。科学家认为，羊奶比牛奶更接近人乳，这就是为什么羊奶很容易被人体吸收。它含有更高的胆固醇，更容易被我们的大脑和身体吸收。

由于羊奶中含有较多的氯和氟，所以具有杀菌作用。氟也有助于预防糖尿病。不知何故，山羊对结核病有免疫力，这就是为什么在许多国家，山羊的奶被用来治疗这种疾病。羊奶有软化肠道的能力，被发现有助于治疗便秘。一些科学家认为，山羊奶具有抗癌特性，因为它含有较高的胡萝卜素（维生素A）。

牛奶(cow milk)和羊奶(goat milk)的区别

•羊奶的脂肪含量较高，但脂肪分子的大小与牛奶相比非常小，因此比牛奶更容易消化。

•羊奶的乳糖比牛奶少。因此，它比牛奶更容易消化。

•羊奶每份含有更多的蛋白质，而且含有更高水平的必需氨基酸。

•羊奶的碳水化合物含量低于牛奶。

•羊奶含有更多的维生素A、B3和B6，尽管它的B9、B12和B2维生素含量低于牛奶。

•羊奶中钙、磷、钾、铁、铜、锰的含量较高，但其锌和钠的含量与牛奶相当。牛奶含有更多的硒。

•科学家认为山羊奶在结构上比牛奶更接近人乳。

•羊奶比牛奶过敏。