什么是用牛奶做的奶酪？(some cheeses made from cow's milk?)
牛奶制成的奶酪在任何杂货店的乳品区都是常见的产品。然而，牛奶奶酪远远不是无味的工业产品，它为人们提供了丰富的风味和多样性。虽然一些用牛奶制作的奶酪看起来很普通或普通，但工匠和品种版本为任何奶酪爱好者提供了一个品尝选择的世界。
切达奶酪是世界上最容易找到的由牛奶制成的奶酪品种之一。这种浓烈的黄色或橙色奶酪被认为有着悠久的历史，一些专家推测大约在12世纪在一个叫切达的英国小镇开始生产。切达干酪是一种多功能奶酪，可在年轻时食用或成熟数年后食用，随着时间的推移，口味会从温和变为非常尖锐。切达式奶酪不再只在英国生产，而是在许多国家生产，包括美国、澳大利亚、新西兰和加拿大。
由牛奶制成的最著名的奶酪之一是一项新的世界发明：蒙特利杰克。这种半软奶酪具有温和的汤味，通常用于冷三明治或烤制三明治。蒙特利杰克的起源是模糊的，几个著名的加利福尼亚人声称它的发明。不管它的发明背后的真相如何，奶酪爱好者们都有幸得到这样的结果：一种光滑、奶油般美味的奶酪，很容易与其他口味混合。受欢迎的品种包括胡椒杰克，它含有一些墨西哥辣椒和其他辣椒，以及科尔比杰克，它将传统的杰克奶酪和温和的威斯康星州科尔比混合在一起。
Cotija奶酪是一种墨西哥特产，在美国越来越受欢迎。干燥易碎的Cotija以其加热时软化而非熔化的能力而闻名。由于这个原因，它通常被用作色拉和汤的装饰奶酪，而不是更传统的墨西哥菜，如烤玉米饼。Cotija的味道相当咸，在质地和味道上常被比作feta。
如果你喜欢浓郁的口味，用牛奶制作的奶酪永远不会让你失望。许多品种的蓝奶酪主要由牛奶制成，包括Gorgonzola、Shropshire blue和Danablu或丹麦蓝奶酪。总的来说，蓝奶酪在陈酿过程中引入的酶和长时间的成熟期都能获得令人难以置信的风味。将牛奶制成的蓝色奶酪与葡萄酒、波尔图葡萄酒和葡萄搭配，品尝美味的奶酪或丰盛的野餐。
奶酪的世界对于任何食物爱好者来说都是一个不断的冒险，它提供了新的口味，并在经典食谱上进行了曲折，有时甚至有数百年的历史。虽然很容易被新的时尚和口味所包围，但牛奶奶酪不应被忽视。即使你对最新的驼鹿牛奶味奶酪感到高兴，也不要忘记简单的烤切达奶酪三明治的乐趣，或是品尝陈年蓝奶酪配葡萄酒的美味。
- 发表于 2021-12-01 22:17
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- 分类：美食
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