牛奶(milk)和酸奶(yogurt)的區別
牛奶vs酸奶
酸奶和牛奶有很多種，如低脂牛奶和低脂酸奶，但一般來說，牛奶只是酸奶中發現的許多成分之一。其實很容易區分牛奶和酸奶。雖然兩者都被認為是乳製品，但人們可以立即說酸奶不是牛奶，反之亦然。從外觀和稠度來看，牛奶的水性更好，而酸奶的稠度更高。
有很多人因為乳糖不耐受而對牛奶產生了厭惡。這樣一來，每當他們喝牛奶的時候，他們就會對牛奶過敏。因此，這些人現在滿足於酸奶。如果他們選擇酸奶而不是牛奶，他們就不必再擔心蛋白質過敏或任何型別的不耐受。
在消化方面，酸奶確實是比牛奶更健康的乳製品，因為它在體內更容易、更快地被消化。這是透過酸奶的特殊培養過程實現的。培養機制人為產生乳糖酶。據說這種酶是乳糖不耐症患者所缺乏的。另一種不常聽到的酶，β-半乳糖苷酶也是在培養過程中產生的。這有助於更好地吸收乳糖，這對那些乳糖不耐受的人是非常有用的。
培養產生的其他細菌酶能夠分解酪蛋白，一種牛奶蛋白，使酸奶不致過敏。乳酸菌是一類更為特殊的對結腸有益的細菌，通常在酸奶產品中得到強化。這些良好的細菌能顯著降低患結腸癌的風險，保持腸道的完整性。
相反，酸奶中的乳糖通常低於純牛奶。儘管並非所有情況都是這樣，因為一些酸奶品牌生產的特殊酸奶配方中乳糖含量較高，但大多數酸奶已經耗盡了大部分乳糖，因為這些糖已經轉化為半乳糖和葡萄糖。這也是酸奶是一種容易消化的食物的原因之一。這意味著，即使是乳糖不耐受的人，胃部或胃部不適的風險也較小。
1.酸奶比較濃，牛奶比較稀。
2.與牛奶相比，酸奶是一種更易消化的乳製品。
3.酸奶的乳糖含量一般比純牛奶少。
4.酸奶含有更多有益的酶和活性細菌，有助於身體變得更健康。
酸奶實際上是一種比牛奶更健康的食品。
- 發表於 2021-06-23 04:35
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- 分類：美食
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