希臘酸奶vs普通酸奶
希臘酸奶和普通酸奶的區別不大。然而，重要的是要知道它們之間的區別，以及當不同的食譜需要不同的配料時，是什麼使這兩種不同。這兩種酸奶都是用活菌發酵牛奶製成的。然而，在**這些酸奶的過程中有一些不同，本文將對此進行解釋。
雖然每個人都知道普通酸奶的健康益處和營養價值，但也有許多人因其獨特的風味和酸味而卻步。許多醫生建議他們食用普通酸奶，攝入額外的鈣，他們認為這是一種懲罰，與那些覺得酸奶美味並品嚐味道的人形成鮮明對比。幸運的是，對於這些人來說，希臘酸奶是一個很好的替代品。這篇文章是為那些聽說過它的人準備的，但是不太確定它是什麼，它和普通酸奶有什麼不同。
什麼是普通酸奶(regular yogurt)？
如前所述，普通酸奶是用活菌發酵牛奶製成的。一旦牛奶發酵，產生的酸奶會有多餘的液體，通過粗棉布過濾。這樣做是為了讓乳清液體部分的牛奶流失。在普通酸奶的情況下，用這種方式過濾兩次。不過，普通酸奶的液體過多。它有一種流淌的質感，不那麼刺鼻。另外，普通酸奶含有較少的蛋白質，但含有更多的碳水化合物、鈉和鈣。
什麼是希臘酸奶(greek yogurt)？
希臘酸奶也是用活菌發酵牛奶製成的。但在這裡，多餘的液體，這是普通酸奶的特點，是在**希臘酸奶時濾掉的。這是通過三次過濾希臘酸奶來完成的。這會使酸奶更濃，更濃，讓它看起來像是一種甜點，如果你把它和水果一起吃的話，它會很美味。說句公道話，希臘酸奶的一致性介於酸奶和奶酪之間，有人說它嚐起來很好吃。希臘酸奶最近很受歡迎，今天有幾十家美國公司生產希臘酸奶。希臘酸奶的另一個優點是液態乳清被過濾掉，這使得它的碳水化合物含量非常低。由於過濾過程，酸奶變得更稠，脂肪更少，因為大多數含鹽和糖的水被去除了。營養學家說，希臘酸奶的蛋白質含量是普通酸奶的兩倍，但碳水化合物、糖和鈉卻比普通酸奶少得多。
一些環保人士對殘留的液態乳清感到擔憂。生產希臘酸奶的工廠通常會把它交給農民，讓他們把它用作動物飼料或肥料，但最近有人努力將這種廢物轉化為能源，為工廠提供動力。
希臘酸奶(greek yogurt)和普通酸奶(regular yogurt)的區別
•希臘酸奶之所以這麼叫，是因為希臘一家名為Fage的公司的營銷。
•希臘酸奶就是普通酸奶。
•過濾可去除所有乳清液體，使酸奶具有更高的稠度。普通酸奶要濾兩次，而希臘酸奶要濾三次。
•但必須指出的是，普通酸奶和希臘酸奶對我們的健康特別有益。它們都富含鈣，富含蛋白質，有助於消化活的有益細菌，而且熱量低。但濃縮後，與普通酸奶相比，每一份都能獲得額外的蛋白質克數。也就是說，希臘酸奶的脂肪含量低於普通酸奶，蛋白質含量是普通酸奶的兩倍。
•普通酸奶的酸味在希臘酸奶中消失了，因此大多數人喜歡它，儘管它比普通酸奶貴。
- 施瓦賓的普通酸奶（CC by-SA 3.0 de）
- 阿爾普寧希臘酸奶（CC by-SA 3.0）
