酪乳vs牛奶
雖然乳酪是由牛奶製成的，但我們可以觀察到它們的營養成分與牛奶有很大的不同。然而，由於牛奶和酪乳是兩種乳製品，確切地說，飲料，人們往往認為它們沒有太大區別。牛奶是動物乳腺分泌的不透明液體。它主要被人類用作一種飲料。從某種意義上說，食物是完全營養的。如果你考慮牛奶，甚至有不同類型的牛奶，如牛奶、羊奶等。然而，在正常語境中，牛奶一詞指的是牛奶。另一方面，酪乳是牛奶的產物。讓我們詳細討論一下，以闡明酪乳和牛奶之間的區別。
什麼是牛奶(milk)？
牛奶來自奶牛的乳腺。這種奶是世界上兒童和**喝牛奶時使用最多的牛奶類型。此外，牛奶是動物，尤其是牛和水牛生產的天然食物。
牛奶和酪乳之間的一個有趣的觀察是，與酪乳相比，牛奶含有更多的熱量。在營養成分方面，牛奶含有更多的硒。硒是重要的，因為它具有抗氧化性。這些特性保護細胞不受損害。另外，牛奶中維生素B2含量較高，維生素B2又稱核黃素。牛奶中含有更多的B12，有助於生成紅細胞。
據說牛奶不易消化。這是一些人的問題。這種消化問題發生在乳糖酶產量低的人身上。這其實不是牛奶的問題。這是人的問題。作為解決方案，市場上有無乳糖牛奶。同時，缺乏乳糖酶的人甚至可以通過藥物獲得乳糖酶。
什麼是酪乳(buttermilk)？
另一方面，酪乳是發酵乳。它主要受到氣候溫暖國家的居民的喜愛。有趣的是，通過發酵牛奶製備的酪乳並不是原來的酪乳。最初的酪乳是攪拌牛奶生產奶油和黃油的副產品。牛奶中的脂肪有助於**黃油。當通過攪拌去除牛奶中的脂肪後，剩下的只有酪乳。
當你考慮到酪乳的營養成分時，普通牛奶中含有大量的脂肪，據說酪乳的特點是含有鉀、維生素B12和大量的鈣。它對我們的健康非常有益。與牛奶相比，酪乳中的卡路里含量也要少得多。因此，醫生建議將酪乳作為一種飲料來補充你服用的任何其他有營養的食物。由於乳酪所含熱量較少，因此在各種節食計劃中被廣泛使用。
與牛奶相比，酪乳確實很容易消化。這就是為什麼酪乳被用作消化飲料的原因。
奶油(buttermilk)和牛奶(milk)的區別
•乳酪和酪乳的定義：
•牛奶來自奶牛的乳腺。
•酪乳是發酵乳。
•牛奶和酪乳的類型：
•有不同類型的牛奶，如全脂牛奶、1%脂肪乳、2%脂肪乳等。
•有不同類型的乳酪，如干酪乳、脫脂乳酪、酪乳（低脂、人工培養）等。
•乳糖不耐受：
•牛奶對乳糖不耐受的人不好。
•由於酪乳的乳糖含量比牛奶少，所以對乳糖不耐受的人來說沒有問題。
•卡路里：
•牛奶含有更多的卡路里。一杯牛奶含有122卡路里。
•酪乳的熱量較少。2酪乳在一杯中含有110卡路里。
•鈣：
•一杯牛奶含有276毫克鈣。
•一杯酪乳含有282毫克的鈣。
•脂肪含量：
•牛奶一杯中含有4.88克脂肪。
•酪乳在一杯中含有2.5克脂肪。
•乳酸：
•牛奶中乳酸含量較少。
•乳酪中的細菌隨著轉化為酪乳的時間的增加，乳酸含量增加。
•優點：
•由於鈣含量高，牛奶對成長中的兒童非常有益。
•酪乳被用作消化飲料，因為人們發現它很容易消化。酪乳也被認為對皮膚有益。
•酸度：
•牛奶的pH值較低。
•酪乳是酸性的。
•食物：
儘管酪乳和牛奶都是作為飲料消費的，人們也把它們添加到食品中。
•牛奶添加到穀類食品、粥、蛋糕等中。
•添加酪乳作為冷湯的基礎，酪乳也用於**各種麵糰。
這些是牛奶和酪乳的主要區別。正如你所看到的，酪乳和牛奶都是乳製品，有著不同的用途和價值。兩者都有各自的營養成分。如果你有乳糖不耐症，選擇酪乳。
資料來源：
- 鮮奶
- 酪乳
- Kua Benson Kua牛奶（CC by-SA 2.0）
- Amarnujju的Masala酪乳（CC by 3.0）
