當你應該和不應該吃發黴的乳酪
浪費沒吃過的食物是一種恥辱，但當黴菌出現時，它往往是一種跡象，表明有東西準備丟棄。然而，當談到乳酪時，答案並不十分清楚，因為黴菌只是在某些情況下的一個問題。你可以這樣說。
梅奧診所的註冊營養師凱瑟琳·澤拉茨基（Katherine Zeratsky）解釋了哪些乳酪會受到黴菌的危險影響，哪些乳酪還能食用：
答案取決於乳酪的種類。軟乾酪，如白乾酪和奶油乾酪，長黴應丟棄。有了這些乳酪，黴菌可以把根線送到整個乳酪中。此外，有害細菌，如李斯特菌，布魯氏菌，沙門氏菌和大腸桿菌。大腸桿菌，能隨黴菌生長。同樣的道理也適用於任何一種被切碎、粉碎或切片的乳酪。
黴菌一般不能深入硬乳酪和半軟乳酪，如切達乾酪、科爾比干酪和瑞士乾酪。所以你可以把發黴的部分切掉，把剩下的乳酪吃掉。在發黴點周圍和下方至少剪下一英寸。一定要讓刀遠離模具本身，這樣它就不會汙染乳酪的其他部分。
這些是基本規則，但一定要檢視梅奧診所的完整帖子，以獲得一個簡單的圖表，其中概述了特定乳酪及其對黴菌的敏感性。
斯蒂芬妮·沃森攝。
如果一塊乳酪上有黴菌，我應該把它扔掉嗎透過消費主義的梅奧診所
- 發表於 2021-05-27 04:58
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