為什麼糖會讓你疲倦（以及你能做些什麼）
你認為你得到的那些糖分很可能是你想象的虛構。實際上，它們更像糖鎮靜劑。JonahLehrer為Wired撰文指出，食慾素——一種讓你保持清醒的大腦化學物質——在你吃糖時會受到抑制。幸運的是，有一個解決辦法。
Lehrer指出，一項針對不同食物對食慾素影響的研究發現，當糖降低大腦中的食慾素水平（產生疲勞感）和蛋白質**食慾素細胞進入生產模式（產生警覺感）時：
最後一系列實驗探討了不同營養組合對增食慾素系統的影響。儘管科學家們認為葡萄糖的抑**用將遠遠抵消蛋白質的興奮作用，但這一假設被證明是不正確的。相反，即使攝入一點蛋白質也能消除糖的詛咒，尤其是當食物同時攝入時(當動物先吃蛋白質，然後吞下葡萄糖時，增食慾素神經元的活動仍然減少。所以確保你的甜點裡有一些蛋白質。）
這項研究只是進一步的證據表明我們吃的不是卡路里的輸入和熱量輸出。我們的飯菜的內容真的很重要。此外，值得註意的是，不管蛋白質的存在，糖不是一種偉大的物質。我們仔細研究了糖和果糖是如何不像正常食物一樣被消化的。一般來說，你最好遠離這些東西，但至少你可以透過在混合物中加入一點蛋白質來阻止一些負面影響。
標題照片混合從原來的油（Shutterstock）。
為什麼糖會讓我們睏倦（而蛋白質會喚醒我們）|
- 發表於 2021-05-27 10:14
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