zume的機器人比薩店可能是工作場所自動化的未來
Zume Pizza是舊金山灣區的一家食品配送初創公司，在機器人同伴的幫助下，它正在向矽谷中心的一個新地點擴張。從今天開始，除了家鄉附近的山景城外，這家公司還將向帕洛阿爾託和斯坦福地區提供新鮮的比薩餅。該公司表示，它已經率先推出了一種機器人輔助技術，可以在短短9秒鐘內將比薩餅麵團壓成一個完美的圓形。
執行長兼聯合創始人朱莉婭•柯林斯（Julia Collins）表示，這使得該公司能夠提高效率，讓員工把時間花在不那麼繁瑣的工作上科林斯在接受《邊緣》雜誌採訪時說：“我們想找出人類身體承受過大壓力、感到無聊的地方，或者他們所做的工作是否不安全，比如每天把手伸進600度的烤箱裡6個小時。”這就是為什麼我們下一步將重點放在開啟麵團的做法上。”
這款新的機器人，恰如其分地命名為Doughbot，現在被部署在Zume的“機器人驅動比薩餅裝配線上”，在那裡，它壓麵團的速度甚至比最有經驗的比薩餅紡紗專業人士快五倍。
如果這一切聽起來像是一個異類和荒謬的想法-機器人做比薩餅看起來確實像過度殺戮，乍一看-這有助於瞭解Zume比薩餅的完整背景和它的食品交付野心。這家公司最早於去年開始提供比薩餅，它建立在兩個核心概念上：機器人自動化和線上烹飪。機器人自動化很容易理解。Zume從工業機器人**商ABB那裡採購機器，它使用這些裝置來分配適量的醬汁，撒佈醬汁，從烤箱裡取出披薩，現在，把麵團撒佈到恰到好處的薄度和皮餅比。各種各樣的機器人與人類在裝配線式的工作空間中協同工作，這些空間與公司的山景城設施相連。
Zume是海灣地區湧現出的一些試圖將烹飪與科技融合的自動化初創公司之一。例如，Eatsa——現在在加利福尼亞有很多地方——在過去曾因為讓你不用與一個人互動就可以訂購健康、低成本的奎奴亞藜麥碗而成為頭條新聞。這類公司將doodash、munchry和Postmates等初創公司的隨需應變雄心與廚房技術結合起來，目的都是避免與食品生產和物流相關的典型高額成本。柯林斯今天宣佈，為了實現這一目標，Zume聘請了蘇珊•阿爾班（Susan Alban）擔任新的運營副總裁。蘇珊•阿爾班是Uber食品配送部門UberEats的負責人。
對Zume來說，機器人只是業務的一個方面。幾年前，柯林斯和她的聯合創始人第一次開始申請專利，為了保護他們的發明，他們花了數十萬美元的法律費用，這確實是一個線上烹飪的概念，讓他們興奮不已。”科林斯說：“人們通常先去看機器人，因為機器人很**。”但Zume的創始理念其實是在途中烹飪。”
你看，Zume Pizza最多使用6輛聯邦快遞卡車大小的專門設計的送貨車。每一個都配備了幾十個比薩餅烤箱，可以同時加熱數百個比薩餅，這樣，每一個比薩餅都可以放進公司定製的比薩餅盒裡，既新鮮又熱。這樣，當有人點比薩餅時，不到20分鐘就到了。
柯林斯說：“我們使用預測技術，對人們將要訂購的比薩餅進行非常高保真的押註。”一大早，我們就每天清點比薩餅。我們預測了比薩餅的總量以及滿足當天需求所需的比薩餅型別，“這樣一來，Zume就不必從頭開始做每一個比薩餅，同時還能設法避擴音供預煮食物的快餐陷阱。
比賽中的預測因素從簡單的事情，如一天中的時間和一週中的一天，到更複雜的事情，如體育賽事或電視首映恰好在這個時候播出。當需求太高時，Zume停止挨家挨戶送貨，並停好卡車。然後，它部署了一支由小型菲亞特汽車和滑板車組成的車隊，以更有效的方式將比薩餅運送出去。
Zume的最終目標是透過積極地重新考慮依賴送貨的食品運營成本，以合理的價格生產新鮮的本地食品。Zume比薩餅的價格在10美元到20美元之間，該公司使用多達60種原料提供無麩質和素食的選擇，以及手工風格的比薩餅，配料包括芝麻香蒜醬、蘆筍和乳清乾酪。
所有訂購都是透過公司的**或網站完成的。沒有店面。”因此，我們沒有支付10%的銷售租金，而是支付2%的銷售租金，”柯林斯說，而“機器人增加了我們的產量。”
這就是為什麼Zume能夠在不依賴承包商的情況下降低成本，就像許多位於灣區的食品配送初創公司（和代駕應用程式）一樣。柯林斯說，Zume有大約115名全職員工，他們都享受醫療保險等福利。至於這些員工是否都會被機器人自動化帶走，柯林斯強調，目標絕不是完全自動化**和運送食物的過程。
“我們的目標是永遠不實現端到端自動化。柯林斯說：“從來都不是，‘我們怎麼能有一個沒有人類的比薩餅生產操作呢？’。自動化使Zume的員工能夠將註意力從繁重的工作轉移到更具創造性的方式上，她補充道我們最好的披薩紡紗工非常樂意為我們的選單和配料選擇工作。”
這一切聽起來都像是典型的自動化烏託邦式的夢想：在這個世界上，機器人只接管最無聊、體力最繁重的工作，人類可以自由地從事創造性和有成就感的工作。當然，當Zume試圖應對像舊金山這樣一個密集而複雜的市場時，它的規模會有多大還不得而知，舊金山無疑是該公司關註的最大目標。
在短短的五年時間裡，人工智慧和機器人技術會有多先進也無從得知。誰說成分選擇不會被演算法完善呢？在未來的某個時候，駕駛Zume的卡車肯定會由自動駕駛汽車實現自動化，即使這種做法在監管時間表上還需要幾十年的時間。
但柯林斯相信，Zume能夠為未來高質量、科技含量高、不把人類勞動視為敵人的食品輸送打下基礎。她所在的公司只**全職員工，而其領導層如此專註於讓這些員工不做單調乏味的工作，這似乎是朝著這個夢想邁出的有希望的一步。
她在談到Zume的目標時說：“我們希望確保每個人都能獲得高質量的、負擔得起的食品，並利用技術解決美國的食品問題。如果這項任務涉及到一個機器人，它能比人類更快更好地壓麵團或撒醬，你真的能怪Zume是第一個出來使用它的人嗎？
- 發表於 2021-05-28 19:50
- 閱讀 ( 28 )
- 分類：網際網路
你可能感興趣的文章
聊天機器人會取代你最喜歡的智慧手機應用嗎？
...年了。你可能最熟悉在Twitter、Facebook、Reddit和Slack上漫遊的機器人。最近，上述社交網路和通訊工具，以及其他大型通訊公司，已經開始建設成百上千的社交網路和通訊工具。 ...
10個家用機器人你需要看到才能相信
...才能從“傑森一家”買到一個像羅西那樣聰明和功能齊全的機器人。儘管如此，今天的機器人正朝著這個方向發展。 ...
未來的智慧家居趨勢和您將使用的產品
...自動機器人。從那時起，我們最接近大眾化的基於消費者的機器人產品是iRobot和Neato。 ...
別上當了：如何在社交媒體上發現俄羅斯機器人
...評論員和評論家們花了大量的時間和專欄討論俄羅斯支援的機器人和先令在影響圍繞某些話題的討論中所起的作用。 ...
每日新聞綜述：facebook宣佈libra加密貨幣
...人很快就能訂購機器人比薩餅了：好吧，不是用比薩餅做的機器人，也不是用機器人做的比薩餅。但是一個送比薩餅的機器人。多米諾骨牌公司正與Nuro合作，提供自動送比薩服務。如果你在休斯頓，一輛小型自動駕駛汽車會把...
多米諾的比薩餅糟透了，為什麼其他人就不能超越他們的技術？
...習慣Domino的Pizza。或者用電話點菜。 Domino的Facebook Messenger機器人：Facebook的Messenger機器人可能沒有像公司希望的那樣流行，但是如果你是使用它們的少數人之一，你也可以用一個來訂購Domino的比薩餅！只需將您的訂單傳送給多米...
波士頓動力公司推出stretch：一種設計用於移動倉庫中箱子的新型機器人
波士頓動力公司最為人所知的是它的機器狗Spot，這是一種設計用於各種環境的機器，從海上石油鑽井平臺到地下深井。但近年來，該公司越來越重視物流空間，今天推出的新機器人只有一個應用：移動倉庫中的箱子。 ...
內部檔案顯示亞馬遜自動化倉庫的受傷率較高
...Reporting）從Reveal獲得的亞馬遜內部記錄顯示，亞馬遜擁有機器人的倉庫實際上比沒有自動化的倉庫有更高的受傷率，亞馬遜聲稱這將有助於減少工人受傷。這一驚人事實是一份更廣泛的報告的一部分，該報告調查了亞馬遜全國各...
前谷歌人’s的新機器人重新設想了家庭自動化的未來
...藍圖，特別是那些設計用來幫助照顧老人或身體殘疾的人的機器人，使公司能夠像Roomba自動吸塵器那樣自動化一系列家務活。 埃德辛格告訴《邊緣》雜誌說：“我們的長期任務是看到這些型別的機器人在家庭和工作場所對人們...
去讀一讀這個故事，關於機器人做的失敗的比薩餅，在送貨啟動時做的
...業週刊有一個內部故事，詳細描述了Zume的內爆，那就是機器人做的比薩餅，在送貨啟動時做的。Zume的聯合創始人兼聯合執行長亞歷克斯•加登（Alex Garden）吸引了軟銀的兒子Masayoshi的3.75億美元投資，在亞當•紐曼（Adam Neumann）...
