開餐館的經濟性

有許多不同的成本和因素，使餐廳成功。據FSR雜誌報道，60%的酒店設施在開業第一年內關閉，80%的酒店設施在五年內關閉。最大的財務風險，你的餐廳業務是低估了數額的資本，你將需要開始運作，並繼續帶來一個積極的現金流。...

有許多不同的成本和因素，使餐廳成功。據FSR雜誌報道，60%的酒店設施在開業第一年內關閉，80%的酒店設施在五年內關閉。最大的財務風險，你的餐廳業務是低估了數額的資本，你將需要開始運作，並繼續帶來一個積極的現金流。

購買或開辦新餐廳的初始成本是你做出承諾前最重要的考慮因素。在計劃這一成本時，重要的是要有足夠的流動資產超過你計劃的初始費用。

你有三個選擇：特許經營，購買現有的餐廳，或從頭開始。

開設特許經營權

與一家成功的全國連鎖店進行特許經營可以帶來即時的品牌識別和培訓新員工的計劃，並幫助他們順利開業。根據小企業管理局（Small Business Administration，SBA）的資料，伴隨這些增值服務而來的是特許經營費，平均每家餐廳的特許經營費在2萬到5萬美元之間。

此外，一些知名的全國連鎖企業可能需要超過100萬美元的流動資產。這可能使普通中產階級企業家無法獲得特許經營權。

買餐館

餐廳的購買價格取決於餐廳的質量、位置和盈利能力。這座建築的質量可以為你節省數千潛在的改建和維修費用。

位置應該是你的理想概念，除非你只是購買餐廳的裝置和傢具。如果這家餐廳的利潤更高，那麼購買這家餐廳的前期成本可能會更高。

從頭開始

無論特許經營的成本太高，還是你想從自己的想法開始，從頭開始都有許多固定的和潛在的意外成本。通常的成本包括裝置、傢具、固定裝置、初始食物和庫存、標牌、保險、擴建、保證金以及第一個月的租金和水電費。

白手起家開餐館的好處是你自己的想法一清二楚，沒有特許經營權使用費和前期費用。

經營一家餐館有多貴？

建立一個新的特許經營場所或從頭開始的餐廳有類似的建設和建設成本以及員工招聘和培訓。如果你買了一家現有的餐廳，從第一天起它就可以是一家交鑰匙式的經營，現金流為正，但它可能並不完全符合你的需求和願望。

工資、市場營銷、庫存和維護等運營成本常常被低估，尤其是新開的餐館。這些成本通常佔盈利機構總收入的80%至90%。收入的任何重大減少或成本的增加都可能迅速導致負現金流。

控制開支的方法

為了控制開支，你可以考慮購買二手裝置和用具。許多餐館沒有把他們的存貨和裝置變現給餐館供應商店，而這些商店反過來又以比你買新東西時要低得多的價格把它們轉賣出去。

試著用你所有可用的口碑工具來宣傳你的餐廳。這包括利用通常是免費的社交媒體。使用餐廳預訂軟體可能是值得的，它允許客人線上預訂桌子，幫助管理您的業務並保持餐廳的客滿。使用節能燈、裝置和固定裝置。它的前期成本可能稍高一些，但隨著時間的推移，它應該會支付股息。

除了食物，勞動力是餐館最大的開支。在大批次生產的地方，一個合格的經理是值得的費用，以確保適當的庫存管理和員工排程。讓員工袖手旁觀，任由食物不必要地變質，將扼殺本已微薄的利潤率，整個行業的平均利潤率僅為2%至6%。

底線

初始成本可能會根據您的機構的質量、規模和位置發生巨大變化。如果有足夠的計劃和資金，你的餐廳就能成功開業。然而，為了避免倒閉，你的餐廳必須控制運營成本，增加收入，以確保正現金流(相關閱讀，請參閱擁有酒吧的經濟學。）

發表於 2021-06-05 08:02
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分類：金融

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