根據科學研究，如何清洗蘋果上的殺蟲劑
一項新的研究表明，把蘋果放在自來水裡幾秒鐘不足以去除蘋果皮上的殺蟲劑。你最好的辦法是把你的水果浸泡在小蘇打溶液中12到15分鐘。當然，如果你真的很擔心的話，你可以把蘋果削皮。
麻州大學的研究者阿默斯特試驗了幾種不同的方法來清洗農產品中的化學殘留物：農民們在收穫後把水果浸泡在漂白液中，一種小蘇打的液體漿料和普通的自來水。他們在本週的《農業與食品化學雜誌》上發表的報告中說，小蘇打最能去除這些化學物質。
殺蟲劑可能有助於作物生存，並防止危險的黴菌或蟲子，但它們不好吃。確切的效果取決於殺蟲劑的種類和你吃的量，世界衛生組織說某些殺蟲劑可能會傷害胎兒和兒童正在發育的神經系統。
有些人選擇購買有機食品來應對。但是有機食品價格昂貴，而且不能保證不使用殺蟲劑(一些有機農場可能會使用有機殺蟲劑，而天然殺蟲劑並不一定更安全。因此，麻州大學的研究人員Amherst想找出最好的方法來洗掉殺蟲劑。首先，他們用殺菌劑或殺蟲劑覆蓋有機Gala蘋果，讓這些化學物質在任何地方浸泡幾分鐘到一整天。然後，他們將水果放在水龍頭下，或將其浸泡在漂白劑或小蘇打溶液中長達15分鐘，試圖洗掉殺蟲劑。出於某種原因，他們沒有測試肥皂。
透過測量水果錶面和內部的化學物質，研究人員發現小蘇打溶液比漂白劑和水更能去除農藥。在小蘇打浴中浸泡12到15分鐘後，水果錶面的化學物質就完全消失了。但也有壞訊息：大約20%的殺菌劑和4%的殺蟲劑已經滲透到蘋果的果皮中，無法洗掉。
所以小蘇打並不是去除殺蟲劑的神奇療法。僅僅因為它在這些蘋果上起作用並不意味著它在其他地方也能起作用。在我們瞭解更多之前，總有另一種選擇：它可能看起來不那麼吸引人，但剝水果可能是最好的選擇。
- 發表於 2021-06-21 22:56
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