根据科学研究，如何清洗苹果上的杀虫剂
一项新的研究表明，把苹果放在自来水里几秒钟不足以去除苹果皮上的杀虫剂。你最好的办法是把你的水果浸泡在小苏打溶液中12到15分钟。当然，如果你真的很担心的话，你可以把苹果削皮。
麻州大学的研究者阿默斯特试验了几种不同的方法来清洗农产品中的化学残留物：农民们在收获后把水果浸泡在漂白液中，一种小苏打的液体浆料和普通的自来水。他们在本周的《农业与食品化学杂志》上发表的报告中说，小苏打最能去除这些化学物质。
杀虫剂可能有助于作物生存，并防止危险的霉菌或虫子，但它们不好吃。确切的效果取决于杀虫剂的种类和你吃的量，世界卫生组织说某些杀虫剂可能会伤害胎儿和儿童正在发育的神经系统。
有些人选择购买有机食品来应对。但是有机食品价格昂贵，而且不能保证不使用杀虫剂(一些有机农场可能会使用有机杀虫剂，而天然杀虫剂并不一定更安全。因此，麻州大学的研究人员Amherst想找出最好的方法来洗掉杀虫剂。首先，他们用杀菌剂或杀虫剂覆盖有机Gala苹果，让这些化学物质在任何地方浸泡几分钟到一整天。然后，他们将水果放在水龙头下，或将其浸泡在漂白剂或小苏打溶液中长达15分钟，试图洗掉杀虫剂。出于某种原因，他们没有测试肥皂。
通过测量水果表面和内部的化学物质，研究人员发现小苏打溶液比漂白剂和水更能去除农药。在小苏打浴中浸泡12到15分钟后，水果表面的化学物质就完全消失了。但也有坏消息：大约20%的杀菌剂和4%的杀虫剂已经渗透到苹果的果皮中，无法洗掉。
所以小苏打并不是去除杀虫剂的神奇疗法。仅仅因为它在这些苹果上起作用并不意味着它在其他地方也能起作用。在我们了解更多之前，总有另一种选择：它可能看起来不那么吸引人，但剥水果可能是最好的选择。
- 发表于 2021-06-21 22:56
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