啤酒(ale)和啤酒(lager)的區別

你知道嗎，啤酒有兩種基本型別？一個是啤酒，另一個叫艾爾斯？讓這些型別的啤酒如此不同的不是酒精進入他們的多少，他們的味道有多苦，而是釀造過程涉及什麼。那我們去看看吧！...

你知道嗎，啤酒有兩種基本型別？一個是啤酒，另一個叫艾爾斯？讓這些型別的啤酒如此不同的不是酒精進入他們的多少，他們的味道有多苦，而是釀造過程涉及什麼。那我們去看看吧！

實際上，麥芽是用“頂發酵”技術**的。在發酵罐的錶面，各種型別的酵母開始發酵。你可以看到發酵結束時它們會進入罐的錶面。啤酒酵母有時會形成這些叫做酯類的化學物質，有時會影響啤酒的味道，儘管這取決於酵母的種類。Â 但是，請務必記住，並非所有啤酒廠都使用“頂級發酵”酵母。有些人實際上使用“底發酵”，這也可以做偉大的銷售。

現在，啤酒是在一個Â 與…相反Â 啤酒。他們使用以“底部發酵”著稱的酵母。一旦酵母到達罐底，Â 它開始發酵。一旦這個過程完成，它就會在底部**。由於它在底部，釀酒廠經常可以重覆使用。啤酒中使用的酵母對啤酒的味道沒有多大影響。味道通常來自麥芽和啤酒花。

成分：

因為啤酒發酵會在罐底下沉，所以需要把它放在更冷的溫度下，比如4攝氏度Â°C-13型Â°C.這給了一個新鮮，簡單，脆啤酒沒有Â 與其說是性格Â 啤酒。

有了麥酒風格的啤酒，發酵上升到罐的錶面。Â 因此，它通常處於更高的溫度接近18度Â°C-22型Â°C.這比啤酒更複雜，味道更濃。

還有一些額外的成分，也可以放入一些啤酒和啤酒。你有沒有想過為什麼麥芽比啤酒味道更苦？嗯，啤酒釀造者通常會把更多的麥芽、烤麥芽和啤酒花加入他們的食譜中，而啤酒釀造者實際上只會把有限的啤酒原料放在裡面。他們只使用麥芽穀物、啤酒花、酵母和水。

更新：檢視本文Â 白葡萄酒和紅葡萄酒的區別

(image credit : flickr)

發表於 2021-06-22 10:25
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分類：通用

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