切碎的(shredded)和磨碎的(grated)的區別
切碎的vs磨碎的
“切碎的”和“磨碎的”這兩個詞很可能被混淆了，因為它們仍然被許多家庭成員互換使用。雖然切碎的食物和磨碎的食物可以在同一臺裝置上**（標準家用磨碎機），但人們對切碎食物的理解仍然不同，而磨碎的食物最終看起來也會不同。
大多數自製的磨具都配有不同尺寸和設計的研磨錶面。錶面的這種差異導致光柵或切碎過程的紋理不同。一些最受歡迎的食品，磨碎或切碎是：乳酪，胡蘿蔔，椰子肉，土豆，和其他許多。然而，今天，大多數食品加工裝置是由電機驅動的，透過使用可互換的鋼刀片，在電機的幫助下旋轉，有助於加快格柵或切碎過程。
根據定義，磨碎的材料是指被磨碎或還原成微小碎片的物質，甚至是粉狀的。這是透過摩擦的材料（如乳酪）對一個粗糙和研磨錶面，如磨碎機（如上所述）。帕爾馬乾酪是最常見的磨碎食品之一。
相比之下，粉碎材料是透過使用相同的裝置，但在不同的側面或錶面實現的。因此，切碎的物品往往會變得更長，像線狀的條狀物，這些條狀物被撕開或從格柵錶面的銳邊上切下。這就是術語“切絲”的由來，字面意思是“長條”。在實際應用中，最好在做涼拌捲心菜時準備好胡蘿蔔絲，因為你能真正感受到它光滑的質地，不像在同一型別的菜中使用胡蘿蔔絲。
你還必須註意，較小的磨碎材料的大小將導致其更快的烹飪時間不同於切碎產品。例如，磨碎的乳酪在加熱時會比乳酪碎片融化得更快。所以，如果你想在加熱後仍然看到比薩上面有乳酪，那麼你最好用乳酪絲。
因此，你必須特別註意瞭解切碎物品和磨碎物品之間的區別。當你被要求在義大利麵上放上磨碎的乳酪時，一定要產生磨碎的小乳酪顆粒，而不是乳酪碎片，因為這些會極大地影響你的菜餚最終的外觀。
總結：
1.切碎的東西看起來像長條，而磨碎的東西看起來像細小的碎片，本質上是粉狀的。2.切碎產生的碎片比磨碎的更平滑，而磨碎的東西通常會產生不均勻的磨碎產品。3.切碎的東西通常比磨碎的東西煮得慢或融化得慢。
- 發表於 2021-06-24 05:26
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