醋酸(acetic acid)和冰醋酸(glacial acetic acid)的區別

乙酸（CH3COOH）是最簡單的羧酸之一。在IUPAC系統命名法下，乙酸的名稱是乙酸。...

什麼是醋酸(acetic acid)？

乙酸（CH3COOH）是最簡單的羧酸之一。在IUPAC系統命名法下，乙酸的名稱是乙酸。

醋酸是在分解和醋酸發酵過程中合成的。在自然界中，它存在於動植物有機體中，既以遊離態存在，又以酯類和其他衍生物的形式存在。

過去，醋酸是由葡萄酒中所含的乙醇進行醋酸發酵生產的。在細菌酶的作用下，葡萄酒中的酒精被空氣中的氧氣氧化成醋酸。

生產醋酸的工業方法是乙醛或丁烷的直接催化氧化。在工業上也可以用銠碘催化甲醇羰基化生產。

醋酸是一種無色液體，有**性氣味和酸味。它在水中溶解得很好。由於鍵的極性較大，O-H羧酸形成的分子間氫鍵比醇更強，這決定了乙酸的無限制溶解度。

乙酸的化學性質由其羧基官能團和甲基決定。酸參與化學反應，羧基的鍵斷裂。

乙酸具有有機酸的典型化學性質。在水溶液中，醋酸根據以下方程式離解：

CH3COOH公司→ CH3COO公司¯ + H

電解解離度明顯低於強無機酸，因此乙酸是一種弱酸。它與高電正性金屬、鹼性氧化物、鹼性氫氧化物和弱酸鹽發生反應。得到的鹽稱為乙酸酯（乙酸鹽）。

與氧化物、氫氧化物和鹽的反應會破壞羧基中的O-H鍵。

乙酸與醇在強酸存在下的反應稱為酯化反應，它導致酯的產生。

乙酸也參與了影響碳氫化合物中甲基取代反應的反應。

醋酸溶液（5%到18%）以醋的形式用於食品工業和家庭。醋酸用於固定照相膠片、清除起重機和鍋爐上的鈣沉積、處理水母蜇傷等。它還用作青貯飼料的防腐劑，因為它抑制細菌和真菌的生長。

什麼是冰醋酸(glacial acetic acid)？

純的無水醋酸是無色的吸濕液體。溫度低於16.7°C、它像水晶一樣形成冰。這就是為什麼它被稱為冰醋酸。

冰醋酸在高溫下沸騰（118°C）是的。原因是在任何兩個乙酸分子之間形成穩定的氫鍵，形成環狀二聚體。可燃點是39°C.密度為25°C為1.05克/毫升。

幾個世紀以來，化學家一直認為冰醋酸和醋中的酸是兩種不同的物質。

冰醋酸具有腐蝕性，其蒸氣**眼睛和鼻子。接觸眼睛和面板，會導致傷害。

當醋酸與結晶冰醋酸接觸時，純醋酸附著在晶體上。

冰醋酸是一種極性很強的鹼性溶劑。通常用於生產：

對苯二甲酸；
對苯二甲酸丙二醇酯；
合成樟腦；
苯胺。

冰醋酸與冰醋酸的區別

定義

醋酸：醋酸是一種無色的液體酸（CH3COOH），有刺鼻的氣味和酸味。

冰醋酸：純凈的無水醋酸，在低於16.7攝氏度的溫度下形成冰狀晶體°C、叫做冰醋酸。

含水量

醋酸：醋酸中含有水。

冰醋酸：冰醋酸不含水。

結晶

醋酸：醋酸不會形成晶體。

冰醋酸：溫度低於16.7攝氏度°C、冰醋酸形成冰狀晶體。

自然發生

醋酸：自然界中，植物和動物體內都含有醋酸。

冰醋酸：自然界中不存在的純無水醋酸。

生產

乙酸：醋酸可透過醋酸發酵、乙醛或丁烷直接催化氧化、甲醇羰基化、銠碘催化生成。

冰醋酸：當醋酸與結晶冰醋酸接觸時，純醋酸附著在晶體上。

用法

醋酸：醋酸用於食品工業和家庭（醋）；用於照相膠片的定影；清除起重機和鍋爐上的鈣沉積；處理水母蜇傷，作為青貯飼料等的防腐劑。

冰醋酸：冰醋酸用於生產對苯二甲酸、對苯二甲酸丙二醇酯、合成樟腦、苯胺等。

危害

醋酸：低濃度的醋酸是無害的。

冰醋酸：冰醋酸具有腐蝕性，其蒸氣**眼睛和鼻子。與眼睛和面板接觸會導致受傷。

冰醋酸和冰醋酸的區別：對比圖

總結 - 醋酸的合成(of acetic acid) vs. 冰醋酸(glacial acetic acid)

醋酸是一種無色的液體酸（CH3COOH），有**性氣味和酸味。
冰醋酸一種純凈的無水醋酸，在16.7℃以下形成冰狀晶體°C、叫做冰醋酸。
冰醋酸含有水，而冰醋酸則不含水。
當溫度低於16.7℃時，醋酸不會形成晶體°C、冰醋酸形成冰狀晶體。
在自然界中，醋酸存在於動植物體內。純的無水醋酸在自然界中是不存在的。
醋酸可以透過醋酸發酵、乙醛或丁烷的直接催化氧化和醋酸的羰基化來生產甲醇，銠碘催化。當醋酸與結晶冰醋酸接觸時，純醋酸附著在晶體上。
醋酸用於食品工業和家庭（醋）；用於照相膠片的定影；清除起重機和鍋爐上的鈣沉積；治療水母蜇傷；用作青貯飼料等的防腐劑。
冰醋酸用於生產對苯二甲酸、對苯二甲酸丙二醇酯、合成樟腦、苯胺等。
醋酸在低濃度下是無害的。冰醋酸具有腐蝕性，其蒸氣**眼睛和鼻子。與眼睛和面板接觸會導致受傷。

發表於 2021-06-25 11:01
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分類：化學

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