科比(kobe)和和牛(wagyu)的區別
對於肉食愛好者來說，選擇食用哪種牛肉並不容易。隨著人們對許多商品偏好的變化，許多產品被創造出來以滿足人們的需求。產品的差異表現在數量、質量、產地甚至成本上。例如，日本牛肉是牛排餐廳最受歡迎的牛肉產品之一。這是因為它的高質量。一些最常見的日本牛肉型別包括和玉和神戶。
什麼是科比(kobe)？
這是一種來自黑塔吉馬品種和玉牛的牛肉，它是根據神戶牛肉營銷和分銷促進協會的協議飼養的。它以其柔軟的質地和獨特的風味而聞名。這種肉只在日本有商標，在國外很難買到。與其他肉類相比，它的價格也很高。
牛在屠宰前必須具備以下特徵才能被標記為神戶牛；
- 重量小於470公斤
- 肉質等級為4級及以上
- 做一頭**牛
- 大理石花紋等級大於6
- 在兵庫縣的一個農場裡吃
- 肉類應在兵庫縣境內加工
什麼是和牛(wagyu)？
這是幾種歐洲和日本品種雜交而成的牛肉。這四個品種的牛從雜交統治日本牛肉市場到今天。這四個品種包括：；
- 日本棕色-這是一個瘦品種，通常以其溫和和清淡的味道
- 日本黑-這是珍貴的，因為它的密集大理石花紋
- 日本短角牛-富含穀氨酸和肌苷酸，有一種可口的味道。
- 日本花粉-這是眾所周知的一個豐富的肉味以及伽瑪質地。
和玉牛**有無與倫比的大理石花紋，而且價格公道。與其他品種的牛肉相比，脂肪在較低的溫度下融化。脂肪也不飽和，富含歐米茄3和歐米茄6脂肪酸，因此更健康。
神戶與和宇的相似之處
- 這兩種都是日本常見的牛肉品種
神戶與和宇的區別
定義
神戶牛肉是來自黑塔吉馬品種和牛的牛肉，和牛是根據神戶牛肉營銷和分銷促進協會的協議飼養的，和牛是幾個歐洲和日本品種的雜交牛肉。
定價
神戶的價格很高，也很罕見，尤其是在日本以外的國家。另一方面，和宇的價格也很公道。
分級標準
要將肉標為神戶牛肉，必須符合特定要求。例如，它必須來自日本黑或Koroushi，有具體的分級和測量，偉大的質地和堅定性，質量和光澤，甚至大理石花紋。另一方面，和玉牛肉沒有這些嚴格的措施，儘管這些牛是在控制飼養計劃下飼養的。
神戶與和宇：比較表
總結 - 神戶(of kobe) vs. 和牛(wagyu)
神戶的牛肉來自和玉牛的黑塔吉馬品種，這是根據神戶牛肉營銷和分銷促進協會的協議飼養的，和玉的牛肉來自幾個歐洲和日本品種的雜交種，即；日本棕，日本黑，日本短角和日本花粉。
- 發表於 2021-06-26 05:10
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