杜馬斯法與凱氏定氮法的主要區別在於，杜馬斯法是一種自動化和儀器化的方法，而凱氏定氮法是一種人工方法。
杜馬斯法和凱氏定氮法是定量測定化學物質中氮含量的重要方法。這兩種方法因測定方法的不同而不同。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是大仲馬方法
3. 什麼是凱氏法
4. 並列比較——杜馬斯法與凱氏定氮法（表格形式）
5. 摘要
什麼是杜馬斯法(dumas method)？
杜馬斯法是一種通過自動化系統測定化學物質中氮含量的分析技術。這種方法最早由科學家讓-巴蒂斯特·杜馬斯於1826年發明。與其他氮定量技術相比，該技術的特點是全自動、儀器化，可以快速測定食品樣品中的粗蛋白含量。因此，該技術已取代凱氏定氮法。
圖01：顯示Dumas方法裝置的簡單示意圖
在Dumas方法中，在存在氧氣的高溫範圍（通常約800-900℃）室中存在已知質量的燃燒樣品。這種燃燒會導致二氧化碳、水和氮氣的釋放。這些化合物以氣體的形式釋放出來，然後這些氣體通過一個特殊的柱（例如氫氧化鉀水溶液），這個柱可以吸收樣品中的二氧化碳和水。
該系統的檢測器是一個在過程結束時含有熱導檢測器的柱。它可以將氮從任何殘留的二氧化碳和水中分離出來，這使我們能夠確定釋放出的氣體混合物中剩餘的氮含量。
然而，Dumas方法也有其優點和侷限性。這種技術很簡單，而且完全可以自動化。它比其他方法快得多，每次測量只需幾分鐘。這種技術也不涉及任何有毒化學物質。Dumas方法的主要缺點是初始成本較高。
什麼是凱氏定氮法(kjeldahl method)？
凱氏定氮法是測定有機物和無機物中氮含量的一種分析方法。這裡，無機物是指氨分子和銨離子。然而，其他形式的氮，如硝酸鹽離子不包括在這項技術中。凱氏定氮法是由約翰·克耶爾達於1883年發明的。
凱氏定氮法涉及在360-410攝氏度下用濃硫酸加熱樣品。該反應通過氧化分解樣品中的有機物，釋放出還原態的氮，如硫酸銨。添加了諸如硒、硫酸汞和硫酸銅等催化劑，以加快消化速度。有時，我們可以加入硫酸鈉來提高硫酸的沸點。當酒在釋放煙氣後澄清時，我們可以說消化完成了。然後我們需要一個蒸餾系統來得到最終值。
圖02:Kjeldhal法
蒸餾系統的末端有一個冷凝器。將冷凝器浸入已知體積的標準硼酸中。然後用少量氫氧化鈉蒸餾樣品溶液。在這裡，氫氧化鈉與銨或氨反應，而銨或氨使溶液沸騰。此後，我們可以通過滴定最終溶液來測定樣品中的氮含量。酸鹼滴定法是合適的，因為我們使用的是硼酸樣品。
杜馬(dumas)和凱氏定氮法(kjeldahl method)的區別
杜馬斯法和凱氏定氮法是化學物質中氮含量定量測定的重要方法。杜馬斯法與凱氏定氮法的主要區別在於，杜馬斯法是一種自動化和儀器化的方法，而凱氏定氮法是一種人工方法。因此，Dumas方法非常快速，而Kjeldahl方法非常耗時。
此外，Dumas方法D不使用任何有毒化學品，而凱氏定氮法使用硼酸等有毒化學品。
下面的信息圖展示了Dumas和Kjeldahl方法之間的區別的更多細節。
總結 - 杜馬斯(dumas) vs. 凱氏法(kjeldahl method)
杜馬斯法和凱氏定氮法是化學物質中氮含量定量測定的重要方法。杜馬斯法與凱氏定氮法的主要區別在於，杜馬斯法是一種自動化和儀器化的方法，而凱氏定氮法是一種人工方法。
引用
1“11B：杜馬斯方法（實驗）。”化學LibreTexts，LibreTexts，2020年7月14日，
