胰蛋白酶(trypsin)和胃蛋白酶(pepsin)的區別

關鍵區別-胰蛋白酶與胃蛋白酶

消化酶是把我們吃的食物分解成小分子的酶，這些小分子可以被我們的身體吸收。這些酶有助於吸收營養和維持腸道健康。它們是消化系統的工作馬，參與整個消化過程。我們吃各種由脂肪、蛋白質和碳水化合物組成的食物。不同的消化酶協同作用，分解成更小、更易吸收的成分。消化酶由唾液腺、胃和胰腺的分泌細胞和小腸的分泌腺分泌。消化酶有四種基本類型。它們是蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶和核酸酶。蛋白酶，也稱為肽酶，將蛋白質分解成肽或氨基酸。胰蛋白酶和胃蛋白酶是兩種蛋白酶。胃蛋白酶是胃的主要消化酶。胰蛋白酶存在於分泌到小腸的胰液中。這就是胰蛋白酶和胃蛋白酶的關鍵區別。

什麼是胰蛋白酶(trypsin)？

胰蛋白酶是胰腺分泌到小腸的一種蛋白酶。胰蛋白酶將蛋白質消化成肽和氨基酸。胰蛋白酶是以被稱為胰蛋白酶原的非活性形式形成的。胰蛋白酶原被一種叫做腸肽酶的酶激活成胰蛋白酶。活化胰蛋白酶在鹼性條件下催化蛋白質分裂成氨基酸。

圖01：胰蛋白酶

1876年，威廉庫恩首次發現胰蛋白酶。胰蛋白酶主要在賴氨酸或精氨酸的羧基側斷裂肽鏈。有天然胰蛋白酶抑制劑，以防止活性胰蛋白酶在胰腺中的作用，這可能是高度破壞。它們是牛胰臟、卵粘液、大豆和利馬豆。這些抑制劑作為競爭底物類似物，阻止正確的底物結合到胰蛋白酶的活性部位。當這些抑制劑與胰蛋白酶結合時，它會形成一種不活躍的複合物。

什麼是胃蛋白酶(pepsin)？

胃液中含有不同的消化酶。胃蛋白酶是其中最主要的胃蛋白酶。胃蛋白酶是西奧多·施萬在1836年發現的。胃蛋白酶是三維結構。酶的活性部位是通過扭曲和摺疊多肽鏈並使幾個氨基酸彼此靠近而形成的。胃蛋白酶是由胃腺產生的。它以一種被稱為胃蛋白酶原的非活性形式被胃裡的鹽酸轉化為活性形式，即胃蛋白酶。胃蛋白酶是一種蛋白酶。它把蛋白質分解成肽或氨基酸。胃有酸性。胃蛋白酶催化作用發生在胃的酸性環境下。

圖02：胃蛋白酶

胃蛋白酶能有效地打破疏水性氨基酸和芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）之間的肽鍵。胃蛋白酶的作用可以通過創造高鹼性環境和抑制劑如胃蛋白酶抑制劑、硫糖鋁等來抑制。

胰蛋白酶(trypsin)和胃蛋白酶(pepsin)的共同點

胃蛋白酶和胰蛋白酶分解蛋白質。它們都是人類消化系統中的主要蛋白酶。
這兩種酶都以非活性形式分泌，如胃蛋白酶原和胰蛋白酶原。

胰蛋白酶(trypsin)和胃蛋白酶(pepsin)的區別

胰蛋白酶與胃蛋白酶
胰蛋白酶是一種在小腸中起作用的蛋白酶。	胃蛋白酶是一種在胃裡起作用的蛋白酶。
中等
胰蛋白酶在鹼性介質中起作用	胃蛋白酶在酸性介質中起作用。
位置
胰蛋白酶存在於小腸。	胃裡有胃蛋白酶。
蛋白酶類型
胰蛋白酶是一種胰蛋白酶。	胃蛋白酶是一種胃蛋白酶。
非活動窗體
胰蛋白酶的非活性形式是胰蛋白酶原。	胃蛋白酶的非活性形式是胃蛋白酶原。
激活
胰蛋白酶原被一種叫做腸肽酶的酶激活成胰蛋白酶。	胃蛋白酶原被鹽酸活化成胃蛋白酶。
發現
胰蛋白酶是1876年由威廉·庫恩發現的	胃蛋白酶是西奧多·施萬在1836年發現的。

總結 - 胰蛋白酶(trypsin) vs. 胃蛋白酶(pepsin)

胰蛋白酶和胃蛋白酶是兩種作用於蛋白質並分解成肽和氨基酸的蛋白酶。胰蛋白酶由胰腺產生並分泌到小腸。胃蛋白酶是由胃腺產生的。它是胃的主要酶之一。這就是胰蛋白酶和胃蛋白酶的區別。

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引用

1Peluso，Ph.D.Michael R.“胰蛋白酶的功能是什麼？” LIVESTRONG.COM網站. Leaf Group，2015年6月18日。網狀物。這裡有。2017年7月21日。2.“百事可樂”，維基百科。維基媒體基金會，2017年7月13日。網狀物。這裡有。2017年7月21日。
2.“百事可樂”，維基百科。維基媒體基金會，2017年7月13日。網狀物。