世界衛生組織說，培根和其他加工過的肉類會導致癌症
根據世界衛生組織國際癌症研究機構的最新報告，培根、火腿和義大利臘腸今天被貼上了致癌食品的恥辱標簽。他們是加工肉類組的一部分，加工肉類組現在已經被“分類為對人類致癌，基於人類食用加工肉類導致結直腸癌的充分證據。”回顧了一系列涵蓋800多項研究的科學文獻，IARC的研究小組有信心斷言加工過的肉類之間的因果關係——即經過醃製、醃製、發酵、熏製或其他“轉化”的肉類。。。增強風味或改善儲存“-以及那些食用它的人癌症的發生。
紅肉也受到了IARC的審查，但是結論遠沒有那麼明確，該機構只聲稱紅肉“可能”對人類有致癌作用。這一認定是基於公認的有限證據，肉類行業組織立即對此表示憤慨和憤慨。”北美肉類研究所的貝特西·布倫告訴《衛報》，他們對資料進行了拷問，以確保得出具體結果。其他人也指出，肥胖和缺乏鍛煉是比吃肉更大的癌症風險因素，這則新聞應該考慮到這一點。無論如何，這為限制肉類消費的運動火上澆油，並有可能重新引發有關肉類對健康影響的辯論。
Verge Video: What is the future of food?
- 發表於 2021-05-01 18:50
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