世界卫生组织说，培根和其他加工过的肉类会导致癌症
根据世界卫生组织国际癌症研究机构的最新报告，培根、火腿和意大利腊肠今天被贴上了致癌食品的耻辱标签。他们是加工肉类组的一部分，加工肉类组现在已经被“分类为对人类致癌，基于人类食用加工肉类导致结直肠癌的充分证据。”回顾了一系列涵盖800多项研究的科学文献，IARC的研究小组有信心断言加工过的肉类之间的因果关系——即经过腌制、腌制、发酵、熏制或其他“转化”的肉类。。。增强风味或改善保存“-以及那些食用它的人癌症的发生。
红肉也受到了IARC的审查，但是结论远没有那么明确，该机构只声称红肉“可能”对人类有致癌作用。这一认定是基于公认的有限证据，肉类行业组织立即对此表示愤慨和愤慨。”北美肉类研究所的贝特西·布伦告诉《卫报》，他们对数据进行了拷问，以确保得出具体结果。其他人也指出，肥胖和缺乏锻炼是比吃肉更大的癌症风险因素，这则新闻应该考虑到这一点。无论如何，这为限制肉类消费的运动火上浇油，并有可能重新引发有关肉类对健康影响的辩论。
Verge Video: What is the future of food?
- 发表于 2021-05-01 18:50
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