【日本料理】的知識問答

日本料理

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白味噌(white miso)和紅味噌(red miso)的區別

白味噌和紅味噌是日本料理中常用的多種形式的味噌。大豆、穀類和曲的混合物被用來製作各種型別和口味的味噌湯。味噌有大麥、大豆、白味噌和紅味噌，最流行的是白味噌和紅味噌。這兩種味噌都有糊狀的稠度，根據發酵過程的不同，通常都很鹹。日本人認為味噌湯可以治癒廣島和長崎等地的輻射病。然而，沒有醫學證據支援這一觀點：大麥、白米或大豆通常經過長時間的發酵來製作紅味噌。這個過程可以持續一年到三年。紅味噌在所有的各種味...

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iycecy084 發佈於 2021-06-23 11:30

白味噌(white miso)和紅味噌(red miso)的區別

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