为什么今年春天你要烤牡蛎蘑菇
你以前可能在当地的亚洲杂货店见过牡蛎蘑菇，也叫喇叭蘑菇，但你可能不知道它们到底有什么用。如果你准备在春季烧烤，现在正是品尝这些不受欢迎的蘑菇的最佳时机。
首先，这些蘑菇非常适合烧烤，我认为甚至比波尔图贝勒蘑菇更好，因为它们在烧烤过程中不会收缩太多，也不会排出太多的水分。牡蛎的弹性质地在整个烹饪过程中都能保持，使其成为扇贝和火腿条的绝佳替代品。它们的肉质比你能很容易找到的大多数其他蘑菇都要硬得多，而且它们缺乏强烈的味道，所以它们是**美味酱汁或腌料的好工具。
它们吸收油很快，所以当你煮它们的时候，你需要刷更多的油或者腌两三次直到它们饱和。如果你把它们放在比较大的地方，我建议把它们放在最宽的地方，让它们看起来更开胃，帮助它们吸收腌汁。我最喜欢的烹调牡蛎蘑菇的方法是在烤串上，在烹调时刷上日本烧烤酱。我在烤架上，在平底锅里，在烤箱里都做过，结果都很好。在你当地的亚洲杂货店或储备充足的蘑菇区挑选这些蘑菇，然后在下次烧烤时试一试。你的味蕾会感谢你的。
- 发表于 2021-05-16 01:58
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