用蛋黄酱做一个更快更简单的比尔奈酱
Béarnaise是一种典型的沙司，是荷兰菜的一种变体，通常与牛排一起食用，**起来很困难。然而，通过这个烹饪技巧，你可以**一个伪bé阿奈斯酱，更容易搅拌和储存在冰箱更长的时间。
传统上，这种酱汁是在一个特殊的设备中**的，该设备将澄清的黄油、蛋黄和其他配料轻轻加热，逐渐升高温度并保持配料稳定（这样黄油和鸡蛋就不会分离）。如果你用蛋黄酱代替，你不必担心鸡蛋和黄油分开，只需要一个普通的平底锅就可以了。
正如NPR所解释的，tumeric给酱汁上色，使它看起来像真的，而蛋黄酱的替代品尝起来像真的bé阿奈斯也一样，只是不费吹灰之力。
如何破解Bé阿奈斯，法国酱汁之母
- 发表于 2021-05-18 18:34
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- 分类：互联网
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