感恩节总是一个繁忙的时间，但事实上，它是如此繁忙和难以管理来自于这样一个事实，即我们只开始考虑它提前几天或几个小时。重要的一天可能不会再持续一周了，但是如果你打算庆祝的话，你现在应该考虑做一些事情来确保一切顺利。

当然，如果你不在美国，下周的这个时候对你来说只是又一个星期四，但是如果你正在庆祝感恩节，这里有一些你现在可以做的事情（或者在任何真正的节日晚餐前一周）来确保你把所有的事情都锁好了，特别是如果你正在做饭或主持一天的活动。

锁定你的旅行计划

无论你是去机场还是上路，现在都是时候确保你的旅行计划都被锁定并一成不变了。在这个阶段，对机票或火车等大票的更改可能会花费一大笔钱，但如果需要更改，至少现在你有了选择。如果你下周不得不制定或改变计划，尤其是在感恩节前夕，你甚至可能没有其他选择，而你拥有的那些将是非常昂贵的。

仔细检查你的车票，联系方式，日程安排，甚至是驾驶方向，确保你的日程安排是可行的。如果你住在一家酒店，现在是一个很好的时间来检查，看看是否有任何较低的价格相同的地方，并重新预订，如果你想节省一些美元。如果你开车旅行，想知道你的路线上是否有需要注意的施工或绕道，请向AAA（如果你是会员）咨询，看看他们是否有任何张贴的旅行建议。即使你不打算出门，你也可能想向下周可能要去的朋友和家人伸出援助之手。

把刀磨快

如果你下周要做饭的话，现在你可以做一些事情，让整个事情变得更容易：让你的刀子专业地磨快，或者至少自己把它们放在珩磨钢或磨石上。我们之前提到过，钝刀是一种危险的刀，你不想被困在厨房里，用钝刀、难处理的刀烹饪一年中最大的一顿饭。

我个人更喜欢专业的磨刀，如果你也这么做，现在是收刀的好时机。通常需要几天的时间才能把它们转过来，所以你不想等到下周中旬才能完成。如果你喜欢在家里磨刀的话，这个周末留出一些时间一下子把刀都磨光。这样你就不用在做饭或上菜的时候用刀片了，因为你忘了磨。

计划你的菜单，估计从零开始的时间

现在也是计划菜单的好时机。即使你计划一顿两人或一个人的饭，现在花点时间想想也会给你机会让它变得特别有趣，而不仅仅是另一顿饭。找两个人的感恩节菜单（网上有很多）。另外，你将有大量的剩菜，而不必处理等待一整只鸟煮熟的麻烦。如果你要接待一大群人，计划好事情。想想你要供应什么，每样东西都需要什么配料，然后列一张购物清单。你会有足够的时间购物，因此理想情况下，你可以避免在最后一刻跑到杂货店去买你忘了的东西。

当然，计划好菜单并不能使你免于许多感恩节厨师所面临的可怕的“一切都同时完成”的问题，如果你被困在一道菜上等着吃完，而其他菜却变冷了，也不会有帮助。阿尔顿·布朗在本周的《阿尔顿·布朗卡斯特》节目中提到的一个小贴士是，把你的饭菜从零开始计时——也就是说，想想你什么时候想吃什么，然后从那里倒数，弄清楚你什么时候需要开始吃每样东西，以便在你打算吃的时候吃完、冷却或休息。这样你就不必只想着“我要早点开始做饭了”，你就能确切地知道火鸡什么时候需要放进去，调料什么时候需要放进去，肉汁什么时候做等等，不管你准备什么。让你的游戏计划签署和密封早将确保你都准备好了，并准备好做饭时，时间来了。

购买难以找到的原料，或需要长时间准备的原料

如果你在为那些有特殊饮食习惯的人做饭，并且不得不为他们找菜，或者如果你打算通过做一些不寻常或有趣的东西来装饰一些东西，那么现在是一个确保你能掌握这些特殊食材的好时机。同样，如果你计划做一些需要大量时间准备或需要大量工作的事情，最好现在就去做，然后在下周给自己足够的时间去做。

例如，如果你打算抽你自己的火鸡，或者点一些特别的东西，比如鸭子或鹅，你可能想早点解决。如果你在给你的鸟做盐水，像Bon Appetit的简单盐水，你至少需要72小时的盐水时间（我用过这个配方和时间，可以保证结果）。你想自己做熏肉，自己抽鲑鱼，还是自己动手弄一种难找的配料？现在就做，而不是下个星期你要赶着去购物、准备和做饭的时候。

试试你从来没有做过的家庭食谱吧

同样地，没有什么比在大日子里做一些你以前从未做过的东西，结果却不那么出色（或者完全糟糕）更糟糕的了。如果你打算做一些你以前从未做过的东西，先和你的家人试一下。也许你从来没有做过你想烤的馅饼，或者你正打算尝试一种新的调料配方。与其让它成为一天，并希望一切顺利，不如现在就试试，或者这个周末，当你有时间看看它是否好，得到所有正确的成分，如果你不喜欢它或想做出改变，你可以调整和调整食谱，使它适合你。

当然，你不必对整个晚餐进行一次试吃，但如果你在为晚宴提供食物之前，先在安全的环境中测试一下，或者在感恩节给家人或朋友带上一道新菜，一份棘手的甜点或一些你没有经验的配料会更好。

整理一下这个地方

最后，现在是一个很好的时间做一个好的，彻底的清洁，尤其是如果你接待游客。通常在客人到达前的最后几分钟是最后的准备工作和清洁的旋风，但是如果你现在把事情打扮得漂漂亮亮的话，你有时间和精力去做一次彻底的清洁，把你真正想注意的事情组织起来，而不是在你知道自己要在厨房里做饭的前一天靠着墙做。另外，随着感恩节的临近，即使客人来了，你也会有最少的整理工作来确保一切都一尘不染。

即使你不接待任何人，这是一个很好的时间做一个深层清洁。如果你在旅行，回到一个干净整洁的家里，你就可以轻松地收拾行李，而不是一大堆琐事，欢迎你从长途旅行或外出回来。

虽然这些建议中有很多是针对感恩节的，但它们并不一定是针对这个节日的。任何节日大餐，或任何你正在为一个团体主持或烹饪的活动，都会通过扎实的准备得到很好的服务。毕竟，有一点先见之明可以确保你在表演的时候不会有压力。

使用Openic***、Nemo、OpenClips和StacieStauffSmith照片（Shutterstock）**的标题图像。照片由库比·图贝尔、丹尼尔·奥尼尔、杰里米·基思、马特、凯利·苏·德科尼克和24名学生拍摄。